Le houmous (qui vient du mot arabe signifiant « pois chiche »), on connaît.
Voici une variante à base de courgettes, pour changer un peu.
Il te faut :
2 petites courgettes
Le jus d’ 1/2 citron
2 cuillères à soupe de tahina (crème de sésame)
1/2 oignon
1 gousse d’ail écrasée
Cumin, sel, poivre
Huile d’olive
Fais cuire les courgettes coupées en gros dés et l’oignon dans une casserole d’eau salée.
Quand elles sont tendres, et qu’elles ont absorbé presque toute l’eau, tu élimines le surplus de liquide et tu mixes à l’aide d’un mixeur plongeant.
Ajoute le citron, la tahina et l’ail et mixe à nouveau.
Assaisonne avec le sel, le cumin et le poivre, puis l’huile d’olive.
Place au frais avant de servir avec du pain grillé, des pitas, de la galette ou des bâtonnets de crudités.
