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Parfois c’est l’hiver et tu peux avoir envie de fraîcheur. Surtout à cette période où tu viens de “subir” un marathon gastronomique. Janvier est le bon moment pour mettre son corps en mode “détox”.

Manger healthy n’a pas toujours forcément été mon but premier dans la vie, mais si on peut allier santé et gourmandise, je dis oui.

Donc voici une petit idée d’entrée ou pour un apéro dînatoire, facile et rapide à faire.

 

Roulés de concombre à la ricotta

 

Liste des ingrédients  :

Un concombre

1 pot de ricotta

Du persil frais

Sel, poivre.

 

Tu vois, rien de transcendant au niveau des ingrédients. Qui n’a pas toujours un pot de ricotta au frais, hum ?

A l’aide d’un économe bien aiguisé ou d’une mandoline (fais gaffe à tes doigts, crois-en ma parole de spécialiste de l’épluchage de doigts), tu découpes de belles tranches de concombre dans la longueur.

Bien fines, les tranches, pour qu’elles soient souples et malléables.

Éponge-les sur du papier essuie-tout et réserve-les.

Dans un bol, mélange la ricotta avec le persil émincé et les épices.

Personnellement j’ai ajouté du piment d’Espelette (j’aime quand c’est relevé, mais tu peux aussi bien y mettre du curcuma ou du sel parfumé ou encore de la coriandre fraîche). 

Sur chaque tranche, étale une bonne couche de farce et roule doucement.

Tu peux fixer avec une petite pique e bois, c’est plus pratique pour les déguster.

Place le tout au frigo une petite heure, avant de les engloutir.

 

Concombre ricotta

 

 

Roulés de concombre à la ricotta

Ok, la météo ne s'y prête sans doute pas, mais on ne va pas manger QUE des soupes pendant 6 mois, non ? Alors cette entrée est fraîche, oui, mas elle est aussi savoureuse et fait son petit effet avec très peu d'ingrédients. 2 en fait : du concombre et de la ricotta !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 0 min
Type de plat Apéritif, Salade
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4

Equipment

  • Econome
  • Mandoline

Ingrédients
  

  • 1 concombre
  • 1 pot ricotta
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 botte persil ou coriandre

Instructions
 

  • A l’aide d’un économe bien aiguisé ou d’une mandoline (fais gaffe à tes doigts, crois-en ma parole de spécialiste de l’épluchage de doigts), tu découpes de belles tranches de concombre dans la longueur.
  • Bien fines, les tranches, pour qu’elles soient souples et malléables.
  • Éponge-les sur du papier essuie-tout et réserve-les.
  • Dans un bol, mélange la ricotta avec le persil émincé et les épices.
  • Sur chaque tranche, étale une bonne couche de farce et roule doucement.
  • Tu peux fixer avec une petite pique e bois, c’est plus pratique pour les déguster.
  • Place le tout au frigo une petite heure, avant de les engloutir.

Notes

Personnellement j’ai ajouté du piment d’Espelette (j’aime quand c’est relevé, mais tu peux aussi bien y mettre du curcuma ou du sel parfumé ou encore de la coriandre fraîche). 
Keyword concombre, entrée originale, ricotta

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