Oui, tu as bien lu, nectarines ! Mettre des fruits dans une salade salée ? Oui, mille fois oui ! Et puis la tomate est un fruit, ne l’oublions pas.
Depuis quelques été, cette recette est officiellement ma recette de salade préférée, c’est toujours un régal.
Un mélange très doux de saveurs, relevé par un bon filet d’huile d’olive fruitée et quelques feuilles de basilic frais. Il est facile de la customiser quelques olives, des graines, des noisettes torréfiées…
Les ingrédients
- 2 grosses tomates bien mûres
- 1 nectarine mûre mais encore ferme
- Une burrata
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive vierge première pression à froid
- Quelques graines de tournesols ou de courges
- Sel rose de l’Himalaya
- Poivre
La recette
Couper les tomates en larges tranches et les nectarines en quartiers, puis répartir les deux harmonieusement dans une grande assiette plate.
Ensuite, placer la burrata au centre et parsemer de feuilles de basilic frais ciselées.
Pour la couleur, j’ai ajouté des petits quartiers d’abricots bien mûrs, mais cela fonctionne également avec des billes de melon par exemple.
Sel et poivre.
Arroser le tout d’huile d’olive.
Réserver quelques minutes au frais avant de servir avec quelques tranches de bon pain.
Envie d’une autre recette fraicheur ? Le concombre roulé à la ricotta est délicieuse et fait toujours son petit effet.
