Les navettes sont ces petits pains au lait très moelleux que tu peux déguster au petit-déj´, au goûter ou en mini-sandwich pour un buffet ou un apéro.
Bon, tu as compris, tu les manges comme tu veux !
Pour une douzaine de petits pains (ou 24 mini-navettes), il te faut :
250g de farine
10g de levure fraîche
40g de beurre mou
20g de sucre en poudre
1 pincée de sel
15cl de lait
Commence par diluer la levure dans un peu de lait tiède.
Forme un puits avec ta farine et verses-y la levure.
Ajoute le sucre, le sel et le lait.
Commence à pétrir (j’ai utilisé le robot) doucement.
Ajoute le beurre et pétris pendant 5 minutes.
La pâte est collante, c’est normal.
Ajoute un peu de farine et pétris plus fort à nouveau.
Tu dois obtenir une pâte lisse et ferme, non collante.
Laisse-la reposer une bonne heure sous un torchon, loin des courants d’air.
Ensuite façonne des boules de pâte (12 ou 24) et donne-leur une forme légèrement ovale.
Avec un pinceau, badigeonne-les d’eau.
Laisse-les pousser encore une heure.
Badigeonne-les d’un œuf battu cette fois et place-les au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Je ne vais pas te mentir, dans quelques petits pains, j’ai placé deux carrés de chocolat…
Je ne sais pas toi, mais moi cette odeur de pain chaud dans ma cuisine me met en émoi.
Enjoy.
