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J’avais envie d’une salade qui change un peu et je me suis souvenue que Dalila avait partagé sa recette de boulghour dans la version antérieure du site.

Manque de bol, beaucoup de photos ont sauté avec la transition, alors voici ma version.

boulghour

Il te faut :

200g de boulghour

4 tomates fermes

4 oignons frais

1 bouquet de menthe fraîche

1 bouquet de persil frais

2 gros citrons

Huile d’olive

Sel et poivre.

Commence par bien rincer le boulghour.

Place-le dans un grand saladier et recouvre-le d’eau tiède jusqu’à absorption complète du liquide.

Découpe les oignons et les tomates en tout petits dés.

Cisèle finement la menthe et le bouquet de persil.

Quand les grains de boulghour ont bien gonflé, ajoute les oignons, les tomates, la menthe et le persil.

Arrose le tout du jus de citron.

Sel et poivre.

Ajoute deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive.

Laisse le tout macérer tranquillement au frigo avant de servir.

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