Dans la série gourmandises bien caloriques mais on s’en fiche parce que ça fait du bien par où ça passe : les baghrirs.
Ce sont ces fameuses crêpes bien épaisses avec mille trous sur la surface supérieure, que l’on déguste imbibés de beurre fondu, de miel ou de sucre.
Il te faut :
2 verres de farine
1 verre de semoule très fine
1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
1 sachet de levure chimique
4 verres d’eau tiède
1 pincée de sel
Dissous la levure sèche avec un peu d’eau tiède dans un bol.
Laisse reposer 15 minutes, le temps que ça gonfle et forme des bulles.
Dans le bol du pétrin mélange la farine, la semoule, la levure chimique, le sel et la levure diluée.
Pétris pendant 10 minutes en ajoutant progressivement l’eau pour obtenir une pâte bien lisse.
Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 1h en la couvrant.
Tu peux passer à l’étape cuisson.
Utilise une poêle non-adhésive parce que ces crêpes se cuisent sans ajouter de matière grasse (les calories arrivent après, ne t’inquiète pas).
Verse une louche de pâte sur la poêle chaude, puis étale légèrement.
Les baghrirs ne cuisent que d’un seul côté, il ne faut pas les retourner.
Quand la surface est recouverte de petits trous, ta crêpe est cuite.
Étale-les sans les empiler afin de les laisser un peu refroidir et éviter qu’elles ne collent.
Sers-les recouvertes de beurre ou miel fondu, ou de beurre fondu et parsemées de sucre en poudre.
Tu peux aussi mettre du caramel au beurre salé (oui je sais, c’est un peu une obsession, ça va, ne juge pas ! ).
