• SALÉ
    • Entrées
    • Plats
    • Veggie
    • Soupes
    • Apéro / pique-nique
  • SUCRÉ
    • Petits gâteaux
    • Cakes
    • Tartes
    • Granola
    • Crêpes et gaufres
    • Confitures
cropped-IMG_5146.png
  • PAINS ET BRIOCHES
  • RAMADAN
  • BONNES ADRESSES
cropped-IMG_5146.png
✕
  • Accueil
  • Salé
    • Entrées
    • Plats
    • Soupes
    • Apéro / pique-nique
  • Sucré
    • Petits gâteaux
    • Cakes
    • Tartes
    • Granola
    • Crêpes et gaufres
    • Confitures
  • Pain et brioches
  • Ramadan
  • Bonnes adresses

Tartelettes choco-citron

Je cherchais une idée pour un buffet. Et comme je n’avais pas d’inspiration, j’ai commencé par faire du lemon curd.

C’est bon avec tout : en tartes au citron, en verrines, pour fourrer des crêpes, pour tartiner du pain grillé.

Sky’s the limit !

Et puis j’avais aussi préparé une pâte sablée au chocolat. Dans l’idée éventuelle de faire des sablés chocolat.

Tu vois où je veux e venir ? J’ai associé les deux et franchement c’était délicieux.

Pour le lemon curd

10 ou 12 cl de jus de citron (selon que tu aimes bien citronné ou pas)

100g de sucre en poudre

1 œuf

100g de beurre froid

Mélange le citron et le sucre. Ajoute l’œuf battu.

Fais chauffer tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ôte-le du feu et incorpore le beurre froid coupé en petits dés.

Mélange bien vivement.

Laisse refroidir tranquillement avant de transvaser ton lemon curd dans un pot hermétique que tu pourras conserver quelques jours au frigo.

Pour la pâte sablée au chocolat.

210g de farine

100g de sucre en poudre

60g de poudre d’amandes

150g de beurre à température ambiante

1 gros œuf

20g de cacao en poudre (non sucré)

1 pincée de sel

Tamise la farine et le cacao.

Dans un saladier, travaille le beurre en pommade puis ajoute le sucre.

Fouette bien jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoute l’œuf et mélange bien.

Incorpore le mix farine-cacao et la poudre d’amandes.

Pétris rapidement puis forme une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et place-la au frigo entre 2 et 3 heures.

Découpe la pâte avec un verre à thé pour former des mini tartelettes. Fonce la pâte dans le moule et pique-la avec une fourchette.

Fais cuire à 180°C une dizaine de minutes.

Laisse tiédir, puis démoule.

Quand les tartelettes sont bien froides, ajoute une cuillère de lemon curd (ou utilise une poche à douille).

Place à nouveau au frigo puis tu peux te régaler !

Tartelettes citron choco

 

Vous aimerez aussi

25 mars 2020

Recette des gaufres de Liège


Voir
24 mars 2020

Petits sablés aux pralines roses


Voir
25 septembre 2018

Tarte aux quetsches de Lorraine


Voir

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Miam miam

  • Gaufres salées aux épinards
  • Foccacia moelleuse : recette facile
  • Recette de poulet à la coréenne

catégories

Dernières recettes

  • Gaufres salées aux épinards
    18 janvier 2024
  • 0
    Foccacia moelleuse : recette facile
    6 juin 2022
  • 0
    Recette de poulet à la coréenne
    27 octobre 2020
  • 0
    Salade tomates, burrata et nectarines
    2 juillet 2020
  • 0
    Recette de pide (pizza turque)
    11 juin 2020

Rechercher une recette

✕

© I LOVE MANGER 2023