Il y un moment déjà, j’avais publié la recette de ces délicieux biscuits craquelés au chocolat.
Et voici que je suis tombée sur une version au citron, ma seconde grande passion. Ils sont à tomber, accompagnés d’un thé.
Pas as trop trop sucrés, mais fondants et bien parfumés, surtout si comme moi tu forces un peu sur le zeste.
Alors il te faut :
110g de sucre en poudre
1 œuf
100g de beurre mou
300g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Le zeste et le jus d’un citron
1 pincée de sel
Du sucre cristallisé et du sucre glace.
Prépare tous les ingrédients sur le plan de travail (ou la table à manger), mets un peu de son (Beyoncé c’est parfait pour cuisiner). Et c’est parti !
Travaille le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Ajoute l’œuf et mélange bien.
Voilà, c’est bien, maintenant c’est au tour de la farine, de la levure et du sel.
Enfin, le zeste et le jus du citron (plus il y en a, plus c’est parfumé, mais il ne faut pas détremper la pâte).
Recouvre ton bol avec du film transparent puis place la pâte au frigo un bon quart d’heure.
Cela va te permettre de la manipuler plus facilement sans en avoir plein les doigts.
Forme des petites boules de pâte, moi, j’utilise deux cuillères : l’une pour piocher la quantité nécessaire de pate, l’autre pour racler la première cuillère.
Devant toi tu auras placé deux assiettes : sucre cristallisé et sucre glace.
Roule les boules de pâte d’abord dans le sucre cristallisé, puis dans le sucre glace.
Dispose-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Aplatis très légèrement du bout du doigt et laisse cuire à four préchauffé à 175°C pendant 12/13 minutes.
Les biscuits doivent être encore mous en sortant du four, ils durcissent en refroidissant.
