i Love Manger

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La cuisine est devenue une passion et, pour conserver mes recettes préférées à portée de main, j'ai décidé de créer ce blog.  
C'est aussi une manière de les partager car la cuisine est aussi une question de générosité. Et d'amour.  
N'étant pas à la tête d'une famille nombreuse, je ne prépare pas forcement tous les jours des plats copieux. De plus, je cuisine pour manger et non pour faire des photos . Mais promis, je travaille à améliorer le côté visuel.  
Si tu testes l'une des recettes proposées ici, si tu les trouves appétissantes, bref, si tu aimes ilovemanger ce serait sympa de laisser un petit commentaire, afin d'échanger. Ça ne prend pas beaucoup de temps et ça fait toujours plaisir.   Bon appétit. So

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Meilleur brownie au chocolat et aux noix

J’ai souvent testé différentes recettes de gâteaux au chocolat. Je les aime sous toutes les formes : fondant, coulant, muffins, entremets… dès qu’il y a du chocolat, j’en veux. Mais j’avais un a priori sur le brownie. J’avais en tête celui de certains restaurants : compact, massif, comme une brique. Au chocolat, oui, mais une brique.

Et depuis que j’ai testé cette recette de brownie, c’est la révélation ! Un gâteau riche en goût, le chocolat bien moelleux, pas sec du tout même le lendemain (s’il en reste). Bref, parfait !  Alors, prêt.e.s à tester ?

 

 

Moelleux et chocolaté

Une petite vidéo pour vous donner envie ! 

 

Les ingrédients du brownie au chocolat :

 

  • 200g de (bon) chocolat noir. On ne le dira jamais assez, la qualité des ingrédients est primordiale.
  • 125g de beurre
  • œufs
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille. 

 

Commence par faire fondre le chocolat et le beurre doucement au bain-marie.

En parallèle, bats le sucre, la vanille et les œufs jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Verses-y le l’appareil chocolat-beurre et mélange bien.

Ensuite, ajoute la farine, le bicarbonate et la pincée de sel. Voilà, la pâte est prête ! Facile et rapide, promesse tenue.

Dans un moule chemisé (beurre ET farine), verse ta pâte (elle est épaisse, c’est normal).

Place dans ton four préalablement préchauffé à 180°C pendant environ 20/25 minutes.

Se déguste très bien tiède mais c’est tout autant délicieux froid, voire le lendemain pour ceux et celles qui résistent !

Recette de brownie au chocolat

 

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Tarte aux fraises à la chantilly

Cela ne t’a pas échappé, les fraises abondent sur les étals. Trop tôt pour les puristes, mais franchement, qui peut résister ? Pas moi.

La vue et le parfum des fraises m’attirent de manière irrésistible. J’avais follement envie d’un fraisier, mais par manque de temps (de motivation) et pour préparer rapidement un goûter, j’ai décidé de faire plutôt une (ou deux) tartes aux fraises. Ca tombe bien, j’ai pris une cagette d’un kilo de jolies fraises bien parfumées en allant faire mes courses.

Pour la pâte, je suis restée fidèle à ma recette de pâte sablée aux amandes (ou noisettes parfois) que j’utilise pour ma tarte au citron meringuée.

Une fois la pâte prête, laisse la reposer 1/2 heure au frigo. Ensuite, étale-la (pas trop finement), fonce un moule ou plusieurs petits, pique à la fourchette et mets à cuire à blanc.

Pour la chantilly au mascarpone :

50cl de crème liquide entière (bien froide)

2 grosse cuillères à soupe de mascarpone

Sucre glace selon ton goût.

Commence à battre la crème et le mascarpone au robot, puis ajoute le sucre glace et continue de battre (ou de laisser le robot battre à ta place) jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme.

Remplis une poche à douille et réserve au frais.

Equeute tes fraises et découpe-les en deux dans le sens de la longueur.

Une fois la pâte cuite et refroidie, recouvre d’une fine couche de confiture de fraises ou de fruits rouges.

Dispose tes fraises fraîches et décore avec la chantilly.

 

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L’orgasme chocolaté

Désolée pour le titre, mais je n’ai rien trouvé de plus pertinent pour décrire ce gâteau. Délicieux et hyper facile et rapide à faire.

J’ai trouvé cette recette, il y a plus de 5 ans maintenant, au hasard de mes pérégrinations sur les internets (je ne sais plus sur quel site) et elle est dans mon top 3.

 

Les ingrédients

200g de chocolat noir

180g de mascarpone

100g de sucre

5Og de farine (j’ai ajouté une cuillère de levure chimique à la recette originelle)

4 œufs (s’ils sont gros, 3 suffisent)

 

Préchauffe ton four.

Fais fondre doucement le chocolat au bain-marie.

Si, comme moi, tu as voulu aller trop vite, ton chocolat va durcir et tu vas galérer pour le travailler. Donc on prend son temps pour laisser le chocolat fondre. Remue-le bien vivement parce parfois c’est fondu mais tu ne le vois pas.

Mélange-le au mascarpone pour obtenir un appareil bien lisse.

Blanchis les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajoute le mix oeufs-sucre au choco-mascarpone.

Puis ajoute la farine et la levure.

Alors là, à toi de voir.

Soit tu verses ta pâte dans un moule chemisé (avec le risque de misérer pour démouler, mais bon, c’est pas grave, tu distribues des cuillères et c’est parti mon kiki !)

chcoco

Soit tu utilises des caissettes, des petits moules individuels. Meilleure solution.

Je laisse cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Laisse tiédir avant d’attaquer.

Le résultat, un coulant délicieux.

 

 

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Cookies moelleux aux pépites de chocolat

 

 

La bonne recette de cookies, c’est un peu la quête du Graal.

Ils doivent être moelleux dedans et croustillants dehors. L’équilibre doit être parfait pour que la dégustation d’un cookie soit une expérience délicieuse.

Les bons cookies doivent conserver leurs qualités même le lendemain (s’ils survivent jusque là, mais ce n’est pas gagné !).

Après bien des tests et des déceptions, j’ai trouvé THE recette de cookies. Elle ne me quittera plus.

Et comme c’est l’heure du goûter et que je suis trèèèès gentille, je la partage avec toi.

Si tu décides de l’utiliser, viens me dire ici ce que tu en as pensé !

Pour une vingtaine de cookies :

220g de farine

190g de sucre roux

120g de beurre légèrement mou

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

1 œuf

150g de chocolat (noir et blanc pour moi)

Préchauffe ton four à 180°C.

Mélange le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.

Ajoute l’œuf et mélange encore.

Incorpore la farine, la levure, puis le sel. Rassemble le tout pour obtenir une pâte pas trop travaillée.

Casse ton chocolat pour obtenir de grosses pépites (chunks) grossières. Tu peux finir par t’aider d’un couteau si elles sont vraiment trop grosses.

Ajoute le chocolat à la pâte.

Forme des boulettes de pâte à la main. J’ai essayé de faire comme les américaines avec l’ustensile pour faire des boules de glace mais ça donne de trop gros cookies à mon goût.

Dispose-les bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Attention, ça va s’étaler pendant la cuisson alors prévois plusieurs fournées.

Appuie très légèrement sur le sommet de chaque boule de pâte, ne les aplatis pas, sinon tu auras des gâteaux trop fins, et secs.

Laisse cuire pendant environ 8/9 minutes. Les gâteaux doivent être encore mous en sortant du four, ils durcissent en refroidissant.

 

Quand ils sont tièdes, place-les sur une grille.

Bonne dégustation !

Cookies au chocolat

 

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