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Le carrot cake, un vrai gâteau d’hiver qui mélange les saveurs et surprend vos papilles ! Au début, tu te dis : un gâteau à la carotte…Bof. Mais dans les faits c’est délicieux. On ne sent pas le goût du légume, mais le sucré et la douceur de la carotte. 

Recette carrot cake

Pour 8 personnes :

4 œufs

225g de sucre en poudre

30 cl d’huile de tournesol (ouais je sais, ça fait beaucoup….)

4 à 5 carottes moyennes

300g de farine tamisée

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate (on peut remplacer par une seconde c. de levure hein)

1 cuillère à café de cannelle

150g de noix finement hachées (oui, on peut aussi mettre des noisettes ou mélanger les deux )

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Glaçage:

Mascarpone ou Philadelphia

Sucre glace

 

Préchauffe le four à 180°C (th.6)

Bats les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une sorte de mousse légère (mais pas une grosse meringue ! )

Incorpore l’huile tout en continuant de battre quelques minutes.

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Ajoute les carottes râpées, la farine, la cannelle, la levure, le bicarbonate, les noix.

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Verse la préparation dans le moule (préalablement beurré) et enfourne pour 45mn.

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Carrot cake cuit

Si comme le mien il a bien gonflé et a sorti la bosse de Quasimodo, découpe le sommet pour avoir un gâteau bien droit, facile à napper de glaçage. Et garde la partie découpée pour en faire des gâteaux individuels ou des verrines.

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Pour le glaçage, il suffit de mélanger le mascarpone avec le sucre glace et de napper le cake une fois qu’il a refroidi. Pour une pointe de fraîcheur, j’ai ajouté des zestes de citron. 

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Et la touche finale : oui je l’ai fait en version nude-cake, sinon c’est trop de crème à mon goût. Mais libre à toi de le recouvrir entièrement. Prépare juste la dose de glaçage en conséquence.

Recette carrot cake

 

 

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