Aussitôt que je vois ce plat sur la carte d’un resto, je suis obligée de le choisir.
Ce plat/salade est super complet : des nouilles, de la viande, des légumes, des nems ! Le tout bien assaisonné, un délice !
Il faut pas mal d’ingrédients c’est vrai, mais quel plaisir de manger un Bo Bun maison !
Bon, il te faut :
400g de filet de bœuf (bavette) coupé en lamelles
1 paquet de vermicelles de riz
1 concombre
2 carottes
1 grosse poignée de soja frais
1 gousse d’ail
1 gros oignon
1 bouquet de coriandre fraîche/ menthe fraîche
4 nems ( je n’avais pas envie de les faire moi-même)
1 poignée de cacahuètes non salées.
1 batavia
Pour la sauce :
1 gousse d’ail
1/2 cas de sauce nuoc nam
1 cac de sauce soja
1 cac de sucre
Fais macérer la viande dans un bol avec l’ail écrasé, la sauce soja, la sauce nuoc Noam et un peu de jus de citron.
Découpe le concombre en grosses juliennes et les carottes en petits tronçons. (Tu peux aussi les raper si tu préfères).
Place ces légumes dans un bol contenant 1/3 de vinaigre blanc pour 2/3 d’eau et une cuillère à soupe de sucre. Laisse poser.
Fais cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet et égoutte-les bien.
Dans une sauteuse fais griller l’oignon coupé en lamelles, puis ajoute la viande qui doit bien dorer.
Dans un grand saladier, dispose les belles feuilles de batavia.
Ajoute les vermicelles cuits, puis la viande et les légumes (carottes, concombre, soja), parsème de feuilles de coriandre et de menthe (beaucoup, c’est mieux).
Arrose avec la sauce et saupoudre de cacahuètes concassées.
