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J’aime trop les bananes, elles sont dans mon top 10 des fruits (j’aime presque tous les fruits d’ailleurs).

Mais parfois, je les laisse traîner et ensuite elles sont trop mûres à mon goût pour les déguster simplement. Avoue, cela t’arrive aussi ?

C’était le cas l’autre jour et plutôt que de les laisser pourrir (quel gâchis!), je me suis lancée dans la confection du fameux banana bread.

Ou cake à la banane, mais ça sonne moins bien.

Il te faut :

  • 240g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 150g de sucre roux
  • 125g de beurre pommade
  • 4 petites bananes mûres écrasées
  • 1 pincée de sel
  • Et pour ajouter une touche gourmande, je l’ai recouvert de crumble (je pourrais mettre du crumble partout tellement c’est bon !)
  • 40g de farine
  • 40g de sucre glace
  • 40g de beurre froid coupé en dés
  • 40 g de poudre de noisette (en ce moment je préfère la noisette à l’amande)

Mélange le beurre et le sucre au batteur ou robot.

Incorpore les œufs un à un en mélangeant bien.

Ajoute ensuite la farine, la levure, la pointe de sel, et pour finir, les bananes.

Verse cette préparation dans un moule beurré.

C’est le moment de préparer le crumble :

Mélange tous les ingrédients avec tes petits doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Recouvre la pâte à cake dans le moule avec le cruel le et place le tout au four préchauffé avant le début des opérations à 150°C.

Laisse cuire environ 50/55 minutes en surveillant.

Attends que le cake soit refroidit avant de tenter de le démouler.

Banana bread crumble noisette

 

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