Idéales en apéro, en pique-nique (ok, il faudra attendre un peu pour en refaire) voici les petites madeleines chèvre-miel proposées par Hélène.

Ingrédients  ( 8 personnes)

250g de beurre

100g de poudre d’amande

100G de farine

8 blancs d’œufs

250g de sucre glace

1cuillère à soupe de miel

1 bûche de chèvre

Mélanger dans un saladier la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace.

Faire fondre le beurre.

Incorporer doucement les blancs d’œufs

Ajouter le beurre fondu puis le miel.

Laisser la pâte reposer 1h au frigo avant la cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer les moules à mini-madeleines avec un pinceau

Verser la pâte dans les petits moules, pas jusqu’en haut.

Couper un morceau de bûche, enlever la croûte.

Découper un petit morceau du centre de la bûche et le placer doucement au centre de la pâte.

Faire cuire environ 5-6 min (surveiller, ça brûle très vite!)

Déguster chaud de préférence 🙂