Il existe autant de variétés de pains que de cheveux brésiliens sur la tête de Beyoncé.
Mais le kiff de manger son naan fromage au resto pakistanais, tu connais hein ?
Il te faut (pour 4 naans) :
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 yaourt bulgare
1 cuillère à soupe d’huile
1 pincée de sel
8 portions de Vache qui rit
Mélange la farine avec l’huile.
Ajoute la levure et le sucre, mélange à nouveau.
Incorpore le yaourt et le sel.
Pétris au moins 10 minutes au robot (si tu le fais à la main, un bon quart d’heure minimum).
Forme une boule avec ta pâte .
Enduis-la d’huile et tape-la contre ton plan de travail pour l’assouplir (bénéfice secondaire, ça défoule).
Laisse reposer la pâte à l’abri des courants d’air pendant au moins 2 heures.
L’idéal étant de la laisser reposer 3 ou 4 heures.
La pâte a gonflé ?
Sépare-la en quatre boules.
Aplatis chaque boule au rouleau à pâtisserie.
Place au centre un peu de fromage Vache qui rit (important, les autres fromages sont moins crémeux et fondent dans la pâte).
Referme ta pâte en formant un triangle ou une boule.
Aplatis à nouveau avec le rouleau (attention à ne pas éjecter tout le fromage, vas-y en douceur).
Préchauffe ton four à 250° pendant 15 minutes.
Place tes naans sur une plaque et laisse cuire environ 5 minutes si le four est très chaud, un peu plus sinon.
Ça va gonfler et dorer dans le four.
Attention si tu les laisses trop cuire, la pâte sera sèche !
Sors-les et badigeonne tes naans de beurre fondu.
Bon, dans la vraie recette indienne, ils mettent du ghee (un beurre clarifié) mais du beurre « normal » fera aussi bien l’affaire.
