On peut être journaliste, auteur et faire des madeleines pour le goûter.
La preuve avec cette recette de madeleines fournie par Julien que je vais m’empresser d’essayer (la recette…).
Il te faut (pour 12 madeleines)
1 oeuf
60g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
60g de farine
1/4 de cuillère à café de levure chimique
60g de beurre ramolli
Allume le four à 230°C (thermostat 7/8)
Fais blanchir l’œuf entier avec les sucres et le sel.
Incorpore à la cuillère la farine et la levure.
Coupe le beurre ramolli en morceaux et ajoute-les au fur et à mesure dans la pâte. Il faut bien se préparer à tourner pour obtenir une pâte bien lisse (il faut se préparer à être fatigué).
Beurre le moule à madeleines. Farine-le et fais tomber la farine en trop.
Emplis chaque case du moule avec une bonne cuillère à café de pâte.
Enfourne.
Il faut surveillez la cuisson. Selon les fours, cela peut aller très vite.
Quand la bosse est formée et cuite, vous pouvez ressortir le moule et démouler tout de suite.
Les madeleines sont encore un peu molles et blanches sur le dessus, elles durcissent en refroidissant.
Notes :
1. pour aller plus vite, tu peux faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte
2. n’utilise pas de fouet pour mélanger, elle serait friable.
3. pour obtenir des madeleines plus dorées, il suffit de les faire cuire un peu plus longtemps, mais la partie inférieure sera encore plus cuite.
4. les madeleines se conservent une semaine dans une boîte hermétique.
