Il y a autant de recettes de gâteaux au chocolat que d’amateurs de cette douceur.
Pourtant, il est des recettes que l’on se doit de partager et de conserver. Celle-ci en est une.
Normal, tu me diras, quand il s’agit d’une recette du très talentueux croquant-gourmand Cyril Lignac.
Simplissime, peu d’ingrédients nécessaires, voilà une idée pour le goûter qui fera des heureux !
Il te faut :
200g de chocolat noir de bonne qualité (Valrhona ou autre)
250g de mascarpone (à sortir du frigo au moins 1/4 d’heure avant)
4 œufs (à température ambiante)
40g de farine
75g de sucre glace
Pour le glaçage (facultatif) :
100g de chocolat au lait
50g de beurre
Commence par préchauffer ton four à 150°C.
Fais fondre le chocolat pendant environ 3 ou 4 minutes au micro-ondes. Bon attention, le temps est variable selon les appareils. La première fois j’ai retrouvé un morceau de charbon dans mon bol !
Une fois le chocolat fondu, remue doucement pour qu’il soit bien lisse en homogène.
Dans le bol du robot (ou un saladier), dépose le mascarpone et détend-le au fouet.
Verse le chocolat fondu sur le mascarpone et fouette-le bien. Pour que le mélange se fasse facilement il est important que le mascarpone ne soit pas trop froid (d’où l’importance de le sortir à température ambiante).
Ajoute les œufs un à un en fouettant quelques secondes après chaque œuf. Le mélange devient ainsi plus liquide.
Ajoute le sucre glace, mélange et enfin incorpore la farine et mélange rapidement sans trop insister.
Voilà, tu peux verser la pâte dans un moule en silicone ou dans un cadre entouré d’alu (pour éviter qu’elle ne coule partout) posé sur une plaque en silicone également.
Tu poses ton moule directement sur la grille et tu enfournes pour environ 25min.
Le gâteau est prêt quand le centre est légèrement tremblotant.
Laisse refroidir avant de le placer au frigo pendant 1h ou 2.
Tu peux le démouler et commencer à préparer le glaçage.
Facile : fais fondre le chocolat au micro-ondes, ajoute le beurre et mélange bien avec une maryse.
Quand ton glaçage est bien crémeux tu l’étales sur le gâteau.
J’ai enfin testé la recette. Un régal. Bien fondant au bon goût de chocolat
Le nappage est facultatif je l ai quand fait et c est top
Bonne appétit et n’hésitez pas à tester cette recette.