La douce Ibti m’a trop tentée avec ses photos de cupcakes, dont voici la recette.
Base des cupcakes à la vanille :
2 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
120 g de farine T45
1 c.c. d’extrait de vanille
1/2 sachet de levure chimique
170 g de Philadelphia
70 g de sucre glace
Colorant
Petits décors roses et blancs pour la décoration (en grande surface) ou sucre coloré ou vermicelles…
Bats dans un saladier les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Bon, jusque là c’est classique.
Ajoute le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélange.
Tamise la farine et la levure puis ajoute-la au précédent mélange.
Dépose des caissettes dans les empreintes de ton moule à muffins puis verse un peu de pâte.
Remplis les caissettes au 2/3 au maximum sinon ça va déborder.
Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Laisse tiédir 5 minutes puis démoule les muffins et les laisser complètement refroidir.
Pour le toping, mélange le Philadelphia avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange bien aéré.
Ensuite selon tes goûts tu ajoutes au choix :
* purée de banane + une goutte de colorant jaune ou
* arôme coloré de noisette + éclats de noisettes légèrement torréfiés (avant d’enfourner le cupcake, met une cuillère à café de confiture de lait et une noisette).
* coulis de framboises + sucre rose à paillettes ou en forme de cœur (cupcakes de princesse)
Bref, laisse parler ton imagination et ta gourmandise.
