Le kiff du croissant au chocolat tout chaud qui sort du four !
Rêve désormais accessible, sans avoir à enfiler un vieux sweat à capuche pour entamer une walk of shame le dimanche matin vers la boulangerie la plus proche.
Il te faut
300g de farine (mais tu en prévois plus, ça peut coller)
200g de fromage blanc
1/2 sachet de levure chimique
250g de beurre froid
Une pincée de sel
30g de sucre en poudre
Une tablette de chocolat noir coupée en barres
Utilise du beurre froid, coupé en petits dés.
Mélange la farine et la levure, puis ajoute le beurre.
Il doit être bien incorporé mais s’il reste des petits morceaux ce n’est pas grave.
Ajoute le fromage blanc, la pincée de sel et le sucre en poudre.
Tu vas obtenir une pâte bien collante, c’est normal, ne flippe pas.
Tu la sors du bol et tu la claques sur ton plan de travail recouvert de papier sulfurisé lui-même recouvert d’un peu de farine (on n’est jamais trop prudent).
Saupoudre légèrement de farine et étale la pâte en un « long » rectangle.
Replis le tiers du haut, puis celui du bas.
Et tu tournes ta pâte d’un quart de tour vers la droite.
Tu me suis ?
Et tu recommences l’opération au moins 5 fois.
Petit conseil : place ta pâte au frigo une bonne demi-heure au moins.
Ensuite, tu l’étales assez finement, toujours en longueur hein.
Découpe des rectangles, puis partage-les en triangles.
Un morceau de chocolat placé sur la bas large du triangle, et on roule !
Tes croissants sont formés, bravo !
Badigeonne-les d’un peu de jaune d’oeuf (+ eau ou + lait)
Tu peux les parsemer de pépites de sucre ou d’amandes effilées ou de noix de coco râpée.
Au four pendant 25 minutes à 180°C.
