Je vous ai déjà dit à quel point j’aimais les sablés, les petits biscuits ?
Oui ?
Bon.
Dernier test en date, ces petits fers à cheval enrobés de sucre.
Ingrédients
300g de farine
5 g de levure chimique
1 pincée de sel
130g de poudre d’amandes
200g de beurre à température ambiante
100g de sucre glace + 100g (ou un peu moins) pour la finition
1 œuf entier
1 gousse de vanille
100g de sucre cristal.
Recette
Mélange la farine, la levure chimique, le sel et la poudre d’amandes.
Dans un autre récipient, mélange le beurre le sucre glace jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoute l’œuf et la vanille.
Ajoute ce mélange au mix farine+ amandes + levure + sel.
Laisse reposer la pâte environ 1/2 heure au frigo.
Elle doit être bien ferme au moment du façonnage.
Préchauffe ton four.
Forme des petits boudins.
Compte environ 1 cm de diamètre et 6 cm de long.
Donne-leur la forme de fers à cheval.
Place ces biscuits sur une plaque recouverts de papier sulfurisé.
Saupoudre de sucre cristal (ou en poudre si tu n’en as pas).
Fais cuire tes gâteaux environ 15/20 minutes à 175°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Sors-les et saupoudre-les amoureusement de sucre glace.
