Trouver des idées de recettes pendant cette période de confinement est parfois compliqué. Surtout quand on essaie de varier les repas, manger le plus sainement possible et le tout en gérant les stocks pour ne pas sortir trop souvent faire des courses.
D’ailleurs, à quelle fréquence sortez-vous pour vous ravitailler ? Ici c’est une fois par semaine maximum.
Mais bon, revenons à nos moutons, ou plutôt à nos lentilles.
Plat de réconfort par excellence, cette recette fera voyager vos papilles, et pour les plus sensibles, rassurez-vous, ce n’est pas « trop épicé », c’est vous qui gérez !
Les ingrédients
- 200g de lentilles corail
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 200ml de lait de coco (cela correspond à une brique)
- 1 boîte de tomates pelées en morceaux
- 1 poignée de coriandre ciselée
- 1 cuillère à café de curry (en poudre ou de la pâte de curry)
- Sel, poivre
- Un filet d’huile.
La recette
Tout d’abord, lavez les lentilles à l’eau froide, plusieurs fois jusqu’à ce que ça ne mousse plus.
Ensuite, épluchez les oignons et l’ail avant de les couper en petits dés.
Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile pour y faire revenir les oignons avec l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (pas grillés). Ajoutez les épices (curry, sel et poivre), puis le lait de coco.
Humm ça commence à sentir bon !
Ajoutez ensuite les tomates pelées, bien mélanger, puis les lentilles corail. Arroser d’un peu d’eau, parsemer de coriandre et laisser cuire environ 35/40 minutes.
Vérifiez régulièrement que cela ne colle pas au fond de la casserole et ajoutez un peu d’eau si besoin.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati par exemple, et l’arroser avec un peu de jus de citron vert si vous en avez sous la main.
Si vous aimez les lentilles, vous allez adorer cette recette de soupe de lentilles corail !
