Testons la recette de Sabrina qui fera un parfait dessert pour ce soir.
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 poires fraîches ou 1 boîte de poires au sirop
50g d’amandes en poudre
30 g de sucre
30g de beurre
60g d’amandes effilées
Pour la crème :
150 g de chocolat pâtissier
3 œufs
50g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.
Pique-la avec la fourchette et couvre-la de papier sulfurisé.
Préchauffe le four à 220°C (thermostat 8)
Fais cuire la pâte à blanc pendant 10 min
Laisse-la refroidir.
Coupe les poires en lamelles et réserve-les.
Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 10mn. Retirez le papier et laissez refroidir.
Saupoudre le fond de la tarte d’amandes en poudre.
Fais fondre le chocolat à feu très doux au bain-marie.
Ajoute le beurre, la farine, et la crème fraiche tout en remuant (au fouet doucement pour garder une crème lisse).
Bats les œufs séparément et ajoute-les tout en remuant.
Retire la casserole du feu.
Dispose les poires sur le fond de la tarte puis verse dessus la crème au chocolat et enfourne à 180° C (th 6) pendant 10 à 15 min environ.
Fais fondre le beurre dans une poêle et ajoute le sucre.
Fais revenir les amandes effilées à feu doux dans le sucre et le beurre (jusqu’à ce qu’elles se colorent. Attention, les amandes attachent très vite).
Dès sa sortie du four, décore la tarte avec les amandes.
Laisse-la refroidir avant de te jeter dessus.
J’ai testé cette recette ce week-end avec une pâte maison : Mélange 300g de farine à 10cl d’eau et une pincée de sel. Ajoute petit à petit 150g de beurre mou. Forme une boule de pâte et laisse-la reposer au frigo au moins 1/2h. Facile, rapide et bon. Whate else ?