Soupe de won-ton

Direction l’Asie avec Marie pour cette soupe délicieuse.

Cette célèbre soupe chinoise, aux raviolis farcis à ce que bon te semble (viande, légume, poisson…), et son bouillon (orgasme culinaire assuré)…

Les ingrédients (pour 4 personnes)

Bouillon :

1 bouquet de coriandre

250ml de lait de coco

700ml de bouillon de volaille ou de légume

3 tiges de citronnelle

Un peu de galanga ou de gingembre

4 échalotes

150g de champignons de Paris

4 cuillères à soupe de citron vert

Tomates cerises

Les ravioles :

350g de poulet (dinde, porc, légumes, poisson…)

4 gousses d’ail

Coriandre

Se, poivre

Feuilles de won-ton (épicerie asiatique)

Hache le poulet, l’ail et la coriandre.

Mélange bien le tout.

Prends une feuille de won-ton et place délicatement une cuillère à café de farce.

Humecte la moitié de ta feuille et replie doucement pour refermer.

Fais cuire tes raviolis dans l’eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes.

Ils doivent remonter à la surface. C’est à ce moment que tu les retires de l’eau.

Plonge-les aussitôt dans l’eau froide.

Étape cruciale.

Maintenant attaque-toi au bouillon.

Porte à ébullition le lait de coco, le bouillon, la citronnelle, le galanga, la coriandre et les échalotes.

Ajoute les champignons finement émincés et du piment (sauf pour les chochottes).

Laisse cuire 2 à 3 minutes à feu doux.

Sers le bouillon dans des bols ou assiettes creuses.

Ajoute les won-ton.

Décore avec quelques tomates cerises pour la touche de couleur.

Régale-toi.