Quelle tuerie cette soupe vietnamienne !
Pas évident à manger avec délicatesse en public mais OSEF !
Une fois rentrée chez moi avec les cubes de bouillon offert ma copine Fraize, je n’avais qu’une idée en tête ; faire mon propre pho !
Il te faut :
1 gros cube de bouillon vietnamien
Du brocoli (pour la touche légume healthy et le croquant)
1 oignon
Des champignons noirs
1 peu de poireau (j’en avais dans le frigo donc voilà)
1 poivron rouge (pour la couleur)
Une bonne poignée de crevettes
De la coriandre fraiche (ou surgelée ça marche aussi).
Des nouilles chinoises de blé ou de riz.
Laisse les champignons tremper dans un bol d’eau chaude pour les ramollir.
Fais bouillir une grande casserole d’eau dans laquelle tu jettes le bouillon.
Voilà déjà ta cuisine envahie de parfums exotiques…
Intègre (oui je varie le vocabulaire, on n’est pas dans Top Chef) l’oignon découpé en fines lamelles, ainsi que le poireau qui a subi le même sort.
Ajoute les têtes de brocoli et le poivron rouge (pas entier, fais pas le con, en lamelles lui aussi).
Un peu de poivre, de sel (mais le bouillon est déjà salé, attention) et une pointe de piment.
Plonge les nouilles au dernier moment.
Bon, normalement, tu fais précuire légèrement les nouilles et tu les sers dans le bol.
Tu les recouvres de bouillon qui finit la cuisson.
Mais moi j’étais pressée, pas le time.
Parsème ta soupette de coriandre.
Sers avec des quartiers de citron (jaune ou vert, on est tous égaux).
Tu peux proposer aussi des germes de soja.
Tu sers le pho dans un grand bol, limite un saladier.
Tu assaisonnes avec citron, coriandre, sauce soja et piment selon ton inspiration.
Enjoy !
