Tu me connais, le pain c’est ma vie.
J’ai donc testé cette recette de pains farcis que m’avait envoyée Mrs Norita et… elle déchire ! C’est simple, pour un déjeuner sur le pouce, pour une table ramadanesque, pour un pique-nique, pour un lunch à emporter au bureau, c’est juste parfait. La pâte est moelleuse et fondante, et en plus la farce est déclinable à l’infini !
La pâte :
300g de farine
65ml d’huile
125ml de lait tiède
1 cuillère à soupe de levure boulangère déshydratée
1 pincée de sel
1 œuf
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
La farce
Là, c’est ton imagination qui fait le boulot.
Pour ma première tentative, j’ai mélangé du mascarpone avec une cuillère de ketchup et quelques épices pour relever le tout.
Et j’ai ajouté des morceaux de dinde fumée. Tu peux aussi faire tomates x viande hachée ou mozzarella x poulet ou ricotta x épinards…
La recette
Mélange la levure au lait tiède et ajoute le sucre.
Laisse reposer 5 minutes, ça va mousser.
Dans un saladier mélange l’huile et l’œuf en battant bien.
Ajoute le mix levure/lait/sucre, puis incorpore la farine.
Tu obtiens en quelques minutes une pâte un peu molle.
Laisse-la reposer loin des courants d’air et doubler de volume.
Dégaze ta pâte et forme 12 petites boulettes.
Tu prends un boulette de pâte, tu l’aplatis au rouleau pour obtenir une forme ovale.
Dispose un peu de farce au milieu et replie doucement ta pâte vers le haut en prenant garde de bien refermer pour ne pas que ton pain s’ouvre pendant la cuisson.
Badigeonne d’un peu d’œuf et de lait.
J’ai parsemé de grains de sésame et de nigelle.
Hop, au four pendant environ 15 minutes ( à surveiller) le temps que tes pains prennent une jolie couleur dorée.
