La pastilla, ce délice. venu du Maroc.
Merci Lady Dakween (je t’invite d’ailleurs à découvrir cette artiste) pour le partage !
Il te faut (pour 10 personnes) :
12 feuilles de bricks
4 escalopes de poulet
150g d’amandes effilées
3 œufs
3 oignons
Coriandre
Sel, poivre
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de ras-el-hanout
Huile d’olive
Sucre glace
Commence par faire griller les amandes effilées en prenant garde qu’elles ne brûlent pas.
Dans une cocotte, faire revenir le poulet coupé en dés dans un peu d’huile d’olive.
Ajoute les oignons émincés, 1 cuillère de cannelle, le ras-el-hanout et le sucre brun (ou miel).
Puis la coriandre, sel et poivre.
Retire les brins de coriandre, puis laisse mijoter et réduire le jus de cuisson de moitié à feu très doux.
Bats les œufs en omelette et ajoute-les à la préparation.
Il doit y avoir très peu de jus de cuisson.
Préchauffe le four, thermostat 6 ( 180°).
Beurre un moule.
Pose une feuille au milieu et 5 sur les bords en faisant déborder de moitié (Afin de rabattre plus tard et refermer la pastilla).
Étale une couche d’amandes effilées, puis une couche de poulet.
Recouvre d’une feuille de brick et à nouveau, couche d’amandes, couche de poulet.
Même principe que la lasagne.
Rabats les feuilles de bricks (celles qui débordent du moule)
Pose la dernière feuille de brick et rabats les bords vers l’intérieur (pour refermer joliment ta pastilla).
Badigeonne la surface de la pastilla avec du beurre fondu et enfourne pour environ 20min.
Dès que les feuilles de bricks sont bien dorées, tu peux sortir ta pastilla du four.
Laisse-la refroidir avant de la saupoudrer de sucre glace et de cannelle.
http://youtu.be/jPFvX-z8pyk
