Les vacances sont l’occasion de tester des recettes que tu peux difficilement assumer de déguster en mode solo.
Exemple typique : le cheesecake.
Ok, tu peux en faire un petit (pas trop quand même), mais c’est mieux quand on peut partager, non ?
J’ai remixé plusieurs recettes trouvées ici et là, et celle-ci a beaucoup plu.
Stop le bla-bla, place au miam !
Il te faut :
300g de biscuits (spéculoos, petits-beurres, sablés bretons, selon tes goûts).
200g de beurre fondu
250g de fromage frais (Philadelphia ou autre)
200g de fromage blanc
2 bonnes cuillères à soupe de maïzena
3 œufs
100g de sucre en poudre
Le jus d’un citron (tu peux mixer citron et citron vert).
Écrabouille les biscuits au robot ou à la main.
Tu peux les mettre dans un sachet de congélation (fermé) et passer au rouleau à pâtisserie.
Quand tu les as bien écrasés, incorpore le beurre fondu et mélange bien.
La mixture obtenue forme une sorte de pâte que tu vas tasser au fond d’un moule (fond amovible si possible, c’est mieux).
Moule que tu auras préalablement chemisé de papier sulfurisé.
Place le moule dans le four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes environ.
En attendant, prépare la crème.
Mélange les fromages, la maïzena, le sucre, le jus de citron et les jaunes d’œufs.
Rectifie le sucre si besoin d’en rajouter.
Bats les blancs en neige bien fermes.
Incorpore-les à la préparation au fromage.
Goûte encore. C’est bon ?
Verse le mélange sur le fond de biscuits et place le tout au four à 140°C pendant une heure.
Bon, le plus dur, c’est maintenant : il faut laisser refroidir le cheesecake au frigo pendant toute la nuit.
Pas évident, mais ça en vaut la peine.
Ensuite, tu le décorer avec des grosses mûres bien juteuses, des copeaux de cookies au chocolat.
Tu peux mettre des framboises bien évidemment ou du caramel au beurre salé.
Tu fais ce que tu veux, c’est TON cheesecake.
