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Je t’ai dit mon amour pour la cuisine turque ? Non, ça ne se résume pas à l’infâme kebab dégoulinant de graisse.

lahmacun cuit

Cette fine pizza, recouverte de viande est une tuerie.

Il te faut (pour 6 petites pizzas).

250g de farine

10g de levure fraîche de boulanger

7 cl de lait

15 cl d’eau tiède

1/2 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à café de sel

 

Pour la garniture :

Viande hachée

Oignons

Tomates

Persil

Piment (doux si t’es fragile, fort pour les warriors)

 

Forme un puits dans la farine.

Mélange la levure avec le lait tiède, le sucre et un peu de sel.

Verse ce mélange au centre du puits et mixe avec un peu de farine.

Couvre et laisse reposer au chaud.

Il faut que le levain fasse de la mousse (ça va prendre 15/20 minutes)

Pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, douce et disciplinée.

Laisse pousser, elle va presque doubler de volume.

En attendant, hache finement les oignons et le persil.

Mélange le tout à la viande, ajoute sel, poivre et piment doux.

Fais bouillir rapidement les tomates pour les peler rapidement.

Coupe-les en petits dés et ajoute-les à la farce.

Forme des petites boules de pâte que tu vas étaler finement sur un plan de travail fariné.

pâte lahmacun

Recouvre de la viande.

lahmacun garnis

Mets à cuire à four préchauffé à 200°, pendant environ 5 minutes.

 

 

 

 

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