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Ok, tu as sûrement déjà tellement entendu parler de ce fameux gâteau qui agite les internets.

Non?

Moi j’ai voulu tester et franchement essai concluant.

Ce gâteau est “magique” dans le sens qu’avec une seule pâte tu obtiens un gâteau composé de 3 couches : flan, crème, génoise.

Et le plus : tu déclines selon ton goût.

Pour mon premier test, j’ai fait un gâteau aux pommes caramélisées.

 

Il te faut :

3 pommes

25g de beurre

50g de sucre

 

4 œufs

115g de farine

1 cuillère à soupe d’eau

50cl de lait

1 pincée de sel

100g de sucre

125g de beurre

 

Fais revenir les pommes coupées en gros dés dans 25g de beurre  et 50g de sucre.

Quand elles sont bien dorées, tu les réserves.

 

Fais fondre le beurre et réserve-le aussi.

Casse les œufs  et sépare les blancs des œufs.

Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajouté dans l’ordre le beurre fondu, la farine, l’eau et le lait.

 

Mélange le tout au batteur.

Aoute le sel aux blancs et monte-les en neige ferme.

Avec le fouet ajoute les blancs à la préparation en 3 fois.

Mélange-les en les cassant un peu pour conserver des morceaux.

Tapisse le fond d’un moule carré avec du papier sulfurisé et verse la pâte.

Place au four à 150° pendant environ 50min,  le dessus sera joliment doré.

Ensuite tu laisses refroidir ton gâteau avant de le placer au frigo pendant au moins 3h.

Une fois ton gâteau bien refroidi, tu peux le découper en gros carrés, ce sera plus joli à présenter.

Gâteau magique

 

 

2 commentaires

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