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Envie de chocolat ? Tu n’as qu’à tester la recette proposée aujourd’hui par JP.

gâteau chocolat fondant

La parole est à notre cuistot du jour :

Non ce n’est pas un fondant au chocolat !

Ce gâteau me fait le même effet que la madeleine de Proust. Il a accompagné plusieurs fêtes d’anniversaire, ou simple excuse pour satisfaire une gourmandise.

Et c’est avec lui que je me suis mis, tout petit, à cuisiner.

Les ingrédients :

–          200g de sucre

–          200g de beurre

–          200g de chocolat noir pâtissier ou dessert (une plaquette)

–          8 œufs

–          ½ sachet de levure chimique

–          1 cuillère a soupe de farine

A feux doux, faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre.

Pour plus d’efficacité, casser/couper en morceau le chocolat et le beurre.

Mélanger régulièrement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Il faut être patient et ne pas augmenter la puissance de cuisson sinon le chocolat risque de brûler.

Retirer la casserole du feu, ajouter y le sucre puis mélanger.

Un par un, ajouter et mélanger le jaune des œufs et conserver le blanc dans un récipient.

Toujours dans la casserole mélanger la farine et la levure chimique.

Préchauffer le four à 180°.

Monter le blanc des œufs en neige, incorporer le à la préparation dans la casserole, délicatement et petit à petit, comme si le blanc devait être enrobé de chocolat.

Beurrer un plat / moule à tarte.

Verser la préparation dans le plat/moule et mettre au four pour 40 min, toujours à 180°.

Ce gâteau ne doit pas être trop cuit, il est préférable qu’il ne le soit pas assez que trop.

Au bout de 35 / 40 min de cuisson, prendre un couteau propre, ouvrir le four et percer le centre du gâteau.

Il ne doit pas coller sur la lame ou très légèrement. Dans le cas contraire laisser cuire encore quelques minutes et refaire de même avec un couteau propre.

Sinon sortir le plat du four, laisser reposer une heure avant de se régaler !

Selon les goûts il peut être accompagné d’une crème anglaise.

Pour l’anniversaire d’un enfant, vous pouvez y ajoutez des motifs en sucre glace à l’aide de pochoir en papier.

Inviter pour le goûter une personne que vous convoitez, faites la fondre avec ce gâteau et vous êtes sûr de « serrer » 😉

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