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Aujourd’hui c’est la jolie Mélanie (aka @MelnyMendel), journaliste pour Technikart  et qui nous propose une recette muy caliente !

enchiladas

Alors il faut :

Des tortillas de blé (on peut les faire facilement avec de la farine de blé, mais j’avoue, je les ai achetées toutes faites).

4 belles escalopes de poulet coupées en petits morceaux (il faut une bonne dose de poulet).

1 poivron

1 oignon coupé en fines lamelles

1 gousse d’ail

Beaucoup de fromage râpé (du cheddar de préférence, même si ça marche aussi avec de l’emmental)

Environ 500g de coulis de tomate

Des épices : sel, poivre, cumin et un soupçon de cannelle

D’abord faire préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle à part, faire revenir le poulet dans un peu de matière grasse, puis y ajouter les lamelles d’oignon.

Laisser revenir pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.

Dans une casserole, mélanger le coulis de tomate à 150ml d’eau bouillante.

Ajoute toutes les épices, ainsi qu’un peu d’ail.

Puis ajouter la moitié du fromage râpé au mélange.

Laisser mijoter 1/4 d’heure jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.

Une fois le poulet bien doré, ajouter le poivron coupé en petits morceaux et laisser cuire le tout 3-4 minutes.

Répartir le mélange sur chaque tortilla en la refermant fermement, et en les disposant assez rapprochées sur le plat graissé, pour éviter qu’elles ne s’ouvrent.

Répartir la seconde moitié de la dose de fromage sur l’ensemble.

Laisser cuire environ 1/4 au four et voilà, c’est prêt !

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