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Tu vois ces merveilleuses cacahuètes grillées et caramélisées que tu achètes à la foire, sur la plage ou dans tous lieux festifs qui se respectent ?

L’odeur te happe, te chope et te fait baver, tu ne peux pas résister. Et bien, ce n’est pas très compliqué à faire soi-même.

chouchous

Il faut juste quelques ingrédients basiques et beaucoup de patience.

2 verres de cacahuètes natures avec la peau (pas la coque, hein, la peau)

1 verre de sucre en poudre

1 verre d’eau

4 sachets de sucre vanillé.

 

Dans une grande casserole ou une poêle bien large, verse tous les ingrédients sauf le sucre vanillé.

Porte à ébullition, puis laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

préparation chouchous

 

Remue régulièrement avec une cuillère en bois.

Alors oui c’est long, la recette initiale annonçait 30/35 minutes, mais en fait il faut compter une bonne heure si comme moi tu utilises une poêle anti-adhésive sur une plaque à induction…

Au bout d’un moment, tu obtiens une sorte de sable.

C’est là que tu ajoutes les sachets de sucre vanillé, tout en remuant sans cesse pour bien en imprégner les cacahuètes.

Un caramel doit se former.

Perso, comme je manque grave de patience et que je trouvais que le caramel mettait un temps de fou à se former, je vaporisait quelques gouttelettes d’eau (mais genre 3 gouttes, déconne pas).

chouchous caramélisés

Ensuite, verse tes chouchous sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Attends que ça refroidisse un peu avant de séparer si des tas se sont formés.

 

Quand c’est froid, remplis une boîte bien hermétique.

Et régale-toi !

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