i Love Manger

logo
La cuisine est devenue une passion et, pour conserver mes recettes préférées à portée de main, j'ai décidé de créer ce blog.  
C'est aussi une manière de les partager car la cuisine est aussi une question de générosité. Et d'amour.  
N'étant pas à la tête d'une famille nombreuse, je ne prépare pas forcement tous les jours des plats copieux. De plus, je cuisine pour manger et non pour faire des photos . Mais promis, je travaille à améliorer le côté visuel.  
Si tu testes l'une des recettes proposées ici, si tu les trouves appétissantes, bref, si tu aimes ilovemanger ce serait sympa de laisser un petit commentaire, afin d'échanger. Ça ne prend pas beaucoup de temps et ça fait toujours plaisir.   Bon appétit. So

recettes récentes

Plats

spring rolls

Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps, c’est une chouette façon de manger une salade en gros. Mais avec tout le goût et la fraîcheur de la cuisine asiatique. Bien plus healthy que les nems, les rouleaux de printemps ne nécessitent pas de cuisson (sauf pour les vermicelles de riz) et ne contiennent aucune matière grasse. En-cas parfait après les excès des fêtes de fin d’année !

Recette de rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps


 

Liste des ingrédients

Galettes de riz (comme pour les bricks, mais version riz, disponibles dans toutes les épiceries asiatiques et les supermarchés)

1 concombre

3 carottes

1 sachet de vermicelles de riz

Quelques belles feuilles de laitue

Des crevettes ou une boîte de thon

Des feuilles de menthe

Sauce soja salée

Sauce huître

2 gousses d’ail

Coriandre


 

Commence par préparer la sauce en mélangeant les sauces soja et huître avec l’ail réduit en purée et quelques feuilles de coriandre. Réserve.

Ensuite, détaille le concombre et les carottes en fines lamelles ou tu peux aussi les râper si tu préfères. Réserve aussi.

Lave bien la salade et la menthe et sèche-les.

Prépare les crevettes en les coupant en deux dans le sens de la longueur. Si tu choisis le thon, émiette-le et arrose-le de quelques gouttes de vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.

Fais cuire les vermicelles de riz selon le mode d’emploi du paquet et passe-les rapidement sous l’eau froide pour éviter que cela ne colle.

Prépare tous les ingrédients et un bol d’eau chaude devant toi.

Trempe une feuille de riz dans l’eau chaude pour la faire ramollir. Elle doit devenir bien souple pour être manipulée.

Pose-la sur le plan de travail et dispose au milieu une feuille de salade sur laquelle tu déposeras une poignée de vermicelles, des bâtonnets de carotte et de concombre, une ou deux feuilles de menthe. Replie les côtés pour refermer et roule doucement pour former un petit rouleau en serrant suffisamment pour que cela tienne, mais pas trop non plus pour éviter les déchirements. Bref, sois délicat.e !

Si tu mets des crevettes, en général on place les demi-crevettes AVANT la salade pour qu’elles apparaissent bien au moment du « roulage ».

Les quantités sont approximatives et à adapter selon la quantité souhaitée. Evidemment, et c’est ça qui est fun avec les rouleaux de printemps, une fois que tu as compris le principe, tu peux modifier les ingrédients selon tes goûts : chou rouge, germes de soja, carottes violettes, saumon fumé, oignon vert,…etc.

spring rolls

Read More

Boeuf loc lac

La cuisine asiatique est délicieuse mais elle semble toujours hyper compliquée à faire. Et puis, il faut un milliard d’ingrédients qu’on n’a pas forcément dans notre frigo.

Pour le loc lac, ce n’est pas le cas !

 

Ingrédients pour loc lac :

400g de bœuf découpé en lamelles

1 gros oignon

1 petite boîte de concentré de tomate

1 cas de sauce soja sucrée

1 cas de sauce huître

1 cas de fécule de pomme de terre ou de maïzena.

1 petit morceau de gingembre râpé

1 gousse d’ail

1 cas de sucre en poudre (facultatif)

1 jus de citron vert (facultatif aussi)

2 bols de riz thaï cuit

1 œuf

Mélange la sauce soja, la sauce huître, le gingembre, l’ail, le sucre et la maïzena et fais macérer la viande dans cette marinade pendant au moins 1 heure.

Fais revenir l’oignon dans une grande poêle avec un peu d’huile bien chaude. Quand il commence à dorer, ajoute la viande.

Laisse cuire quelques minutes, puis réserve la viande en la couvrant pour qu’elle ne refroidisse pas.

Dans le jus de la viande mélange deux grosses cuillères à soupe de concentré de tomate. Puis le riz cuit qui doit s’imprégner de la sauce et devenir rouge.

Rectifie l’assaisonnement (sel et poivre), puis sers avec la viande, arrosée d’un filet de jus de citron vert.

Sers dans un grand bol dans lequel tu auras placé quelques feuilles de salades. Dépose le riz, puis la viande et enfin, recouvre d’un œuf (cuit mais encore un peu coulant).

 

Plat vietnamien, Loc Lac

Recette facile et rapide de Loc Lac

Avec un oeuf, le loc lac est un délice !

Read More

Pilons de poulet frits façon KFC

Le poulet du KFC mais fait-maison, c’est pas comme un rêve qui se réaliserait brusquement ?

poulet façon kfc

 

Un poulet frit, tendre à souhait et enrobé d’une panure épicée et croustillante.

Et surtout un poulet dont tu sais comment il a été préparé et pour lequel tu as utilisé de BONS produits et pas les déchets amalgamés de vieux restes de poulets.

Moi, en tout cas hier j’en ai eu grave envie.

Alors j’ai testé cette recette.

 

4 pilons de poulet (ou des filets de poulet coupés en gros morceaux)

1 bol de céréales non sucrées (tu trouves ça au rayon bio le plus souvent)

1 bol de lait

1 peu de jus de citron

1 œuf

De la farine

Épices : sel, poivre, ail en poudre, paprika, piment doux en poudre, gingembre

Huile neutre

 

Fait macérer ton poulet dans le lait salé et additionné d’un peu de jus de citron.

Laisse au frais pendant au moins 4 heures.

Bon c’est la partie chiante, parce qu’il faut anticiper ton envie de poulet. Mais bon, tu connais quelqu’un qui n’a jamais envie de poulet ?

Bref,  ça en vaut la peine, cette attente permettra au poulet d’être super tendre.

 

Prépare tes bols :

Un avec de la farine + sel + paprika + ail en poudre + piment doux + un peu de gingembre

Un avec oeuf battu  + un peu de lait

Un avec les céréales écrasées grossièrement  (utilise un sac de congélation )

Sors les morceaux de poulet de la marinade sans les égoutter.

Trempe-les dans le bol de farine épicée.

Puis dans l’œuf.

Encore une fois dans la farine, puis l’œuf encore.

Cette deuxième étape est facultative mais je trouve que ça ajoute une couche supplémentaire plutôt agréable. Et donc, pourquoi se priver d’une couche de bonheur ?

Enfin, fais rouler tes morceaux de poulet dans les céréales concassées.

photo 1

Voilà ! On passe à la cuisson.

Fais chauffer de l’huile dans une grande poêle.

Place ton poulet dans l’huile chaude, mais pas trop.

Il faut laisser le temps à la viande de cuire sans brûler les cornflakes.

photo 2[1] photo 1[1]

Laisse le poulet cuit bien égoutter sur du papier essuie-tout pour absorber le surplus d’huile.

Avec ça, tu peux soit faire des patates douces, soit une grosse salade pour équilibrer un peu.

L’avantage par rapport à celui du célèbre fast-food : tu sais ce que tu manges, tu utilises de bons ingrédients !

Désolée pour la qualité des photos, mais il était déjà tard quand je les ai fait cuire. 

 

 

 

Read More

Recette de böreks aux épinards et à la fêta

Je continue mon exploration de la cuisine turque. Elle est tellement riche et délicieuse que j’ai envie de tout tester.

Mon récent voyage à Istanbul m’a vraiment confortée dans cette attirance délicieuse.

Les böreks.

Rien que le mot me faisait saliver. Et puis au détour d’une plongée dans les méandres de Pinterest (tu sais quand tu commenses à regarder, tu ne sais jamais quand cela finira), je suis tombée sur une forme originale. Des böreks en forme de gâteau.

Bon et beau, qui dit mieux ?

Il te faut :

1 moule rond de 16cm environ (fond amovible c’est mieux)

500g d’épinards (j’ai pris des surgelés car pas le temps d’aller au marché)

1 gros oignon rouge

1 oignon vert

1 paquet de pâte filo

200g de feta

1 yaourt nature

1 œuf

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 peu de lait

1 gousse de lait

Sel, poivre et quelques pignons.

Fais fondre les oignons coupés en petits dés dans un peu d’huile. Ajoute les épinards bien égouttés et laisse revenir doucement jusqu’à ce que le mélange s’assèche un peu.

Ingrédients boreks

Laisse refroidir.

Dans un bol, mélange le yaourt avec l’œuf, le lait et l’huile d’olive. Ajoute la gousse d’ail écrasée, un peu de sel et de poivre.

Sauce au yaourt

Etale 3 feuilles et badigeonne-les du mélange au yaourt.

Sur le côté le plus large des feuilles répartis la farce aux épinards tout le long, ajoute la feta émiettée.

Böreks

Roule doucement pour former un boudin, sans trop serrer. Puis, découpe ce boudin en tronçon de la hauteur du moule.

img_2502 img_2503

Continue jusqu’à ce qu’il ne reste plus de feuilles.

Arrose légérement ton « gâteau » du reste de la sauce au yaourt, puis recouvre-le de filme alimentaire avant de le réserver au frais pendant une heure ou deux.

Au bout de ce temps, préchauffe le four à 180°C et place ton gâteau de böreks à cuire pendant environ 35 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson parsème de pignons.

Laisse-le tiédir avant de démouler et de déguster aussitôt.

Enjoy !

img_2499 img_2500

Read More