i Love Manger

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La cuisine est devenue une passion et, pour conserver mes recettes préférées à portée de main, j'ai décidé de créer ce blog.  
C'est aussi une manière de les partager car la cuisine est aussi une question de générosité. Et d'amour.  
N'étant pas à la tête d'une famille nombreuse, je ne prépare pas forcement tous les jours des plats copieux. De plus, je cuisine pour manger et non pour faire des photos . Mais promis, je travaille à améliorer le côté visuel.  
Si tu testes l'une des recettes proposées ici, si tu les trouves appétissantes, bref, si tu aimes ilovemanger ce serait sympa de laisser un petit commentaire, afin d'échanger. Ça ne prend pas beaucoup de temps et ça fait toujours plaisir.   Bon appétit. So

recettes récentes

Petits gâteaux

L’orgasme chocolaté

Désolée pour le titre, mais je n’ai rien trouvé de plus pertinent pour décrire ce gâteau. Délicieux et hyper facile et rapide à faire.

J’ai trouvé cette recette, il y a plus de 5 ans maintenant, au hasard de mes pérégrinations sur les internets (je ne sais plus sur quel site) et elle est dans mon top 3.

 

Les ingrédients

200g de chocolat noir

180g de mascarpone

100g de sucre

5Og de farine (j’ai ajouté une cuillère de levure chimique à la recette originelle)

4 œufs (s’ils sont gros, 3 suffisent)

 

Préchauffe ton four.

Fais fondre doucement le chocolat au bain-marie.

Si, comme moi, tu as voulu aller trop vite, ton chocolat va durcir et tu vas galérer pour le travailler. Donc on prend son temps pour laisser le chocolat fondre. Remue-le bien vivement parce parfois c’est fondu mais tu ne le vois pas.

Mélange-le au mascarpone pour obtenir un appareil bien lisse.

Blanchis les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajoute le mix oeufs-sucre au choco-mascarpone.

Puis ajoute la farine et la levure.

Alors là, à toi de voir.

Soit tu verses ta pâte dans un moule chemisé (avec le risque de misérer pour démouler, mais bon, c’est pas grave, tu distribues des cuillères et c’est parti mon kiki !)

chcoco

Soit tu utilises des caissettes, des petits moules individuels. Meilleure solution.

Je laisse cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Laisse tiédir avant d’attaquer.

Le résultat, un coulant délicieux.

 

 

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Cookies moelleux aux pépites de chocolat

 

 

La bonne recette de cookies, c’est un peu la quête du Graal.

Ils doivent être moelleux dedans et croustillants dehors. L’équilibre doit être parfait pour que la dégustation d’un cookie soit une expérience délicieuse.

Les bons cookies doivent conserver leurs qualités même le lendemain (s’ils survivent jusque là, mais ce n’est pas gagné !).

Après bien des tests et des déceptions, j’ai trouvé THE recette de cookies. Elle ne me quittera plus.

Et comme c’est l’heure du goûter et que je suis trèèèès gentille, je la partage avec toi.

Si tu décides de l’utiliser, viens me dire ici ce que tu en as pensé !

Pour une vingtaine de cookies :

220g de farine

190g de sucre roux

120g de beurre légèrement mou

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

1 œuf

150g de chocolat (noir et blanc pour moi)

Préchauffe ton four à 180°C.

Mélange le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.

Ajoute l’œuf et mélange encore.

Incorpore la farine, la levure, puis le sel. Rassemble le tout pour obtenir une pâte pas trop travaillée.

Casse ton chocolat pour obtenir de grosses pépites (chunks) grossières. Tu peux finir par t’aider d’un couteau si elles sont vraiment trop grosses.

Ajoute le chocolat à la pâte.

Forme des boulettes de pâte à la main. J’ai essayé de faire comme les américaines avec l’ustensile pour faire des boules de glace mais ça donne de trop gros cookies à mon goût.

Dispose-les bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Attention, ça va s’étaler pendant la cuisson alors prévois plusieurs fournées.

Appuie très légèrement sur le sommet de chaque boule de pâte, ne les aplatis pas, sinon tu auras des gâteaux trop fins, et secs.

Laisse cuire pendant environ 8/9 minutes. Les gâteaux doivent être encore mous en sortant du four, ils durcissent en refroidissant.

 

Quand ils sont tièdes, place-les sur une grille.

Bonne dégustation !

Cookies au chocolat

 

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Biscuits craquelés au citron

Il y un moment déjà, j’avais publié la recette de ces délicieux biscuits craquelés au chocolat.

Et voici que je suis tombée sur une version au citron, ma seconde grande passion. Ils sont à tomber, accompagnés d’un thé.

Pas as trop trop sucrés, mais fondants et bien parfumés, surtout si comme moi tu forces un peu sur le zeste.

Recette biscuits au citron

Alors il te faut :

110g de sucre en poudre

1 œuf

100g de beurre mou

300g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Le zeste et le jus d’un citron

1 pincée de sel

Du sucre cristallisé et du sucre glace.

Prépare tous les ingrédients sur le plan de travail (ou la table à manger), mets un peu de son (Beyoncé c’est parfait pour cuisiner). Et c’est parti !

Travaille le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Ajoute l’œuf et mélange bien.

Voilà, c’est bien, maintenant c’est au tour de la farine, de la levure et du sel.

Enfin, le zeste et le jus du citron (plus il y en a, plus c’est parfumé, mais il ne faut pas détremper la pâte).

Recouvre ton bol avec du film transparent puis place la pâte au frigo un bon quart d’heure.

Cela va te permettre de la manipuler plus facilement sans en avoir plein les doigts.

Forme des petites boules de pâte, moi, j’utilise deux cuillères : l’une pour piocher la quantité nécessaire de pate, l’autre pour racler la première cuillère.

Devant toi tu auras placé deux assiettes : sucre cristallisé et sucre glace.

Roule les boules de pâte d’abord dans le sucre cristallisé, puis dans le sucre glace.

Dispose-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Aplatis très légèrement du bout du doigt et laisse cuire à four préchauffé à 175°C pendant 12/13 minutes.

Les biscuits doivent être encore mous en sortant du four, ils durcissent en refroidissant.

Biscuits craquelés au citron image

 

 

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Tartelettes choco-citron

Je cherchais une idée pour un buffet. Et comme je n’avais pas d’inspiration, j’ai commencé par faire du lemon curd.

C’est bon avec tout : en tartes au citron, en verrines, pour fourrer des crêpes, pour tartiner du pain grillé.

Sky’s the limit !

Et puis j’avais aussi préparé une pâte sablée au chocolat. Dans l’idée éventuelle de faire des sablés chocolat.

Tu vois où je veux e venir ? J’ai associé les deux et franchement c’était délicieux.

Pour le lemon curd

10 ou 12 cl de jus de citron (selon que tu aimes bien citronné ou pas)

100g de sucre en poudre

1 œuf

100g de beurre froid

Mélange le citron et le sucre. Ajoute l’œuf battu.

Fais chauffer tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ôte-le du feu et incorpore le beurre froid coupé en petits dés.

Mélange bien vivement.

Laisse refroidir tranquillement avant de transvaser ton lemon curd dans un pot hermétique que tu pourras conserver quelques jours au frigo.

Pour la pâte sablée au chocolat.

210g de farine

100g de sucre en poudre

60g de poudre d’amandes

150g de beurre à température ambiante

1 gros œuf

20g de cacao en poudre (non sucré)

1 pincée de sel

Tamise la farine et le cacao.

Dans un saladier, travaille le beurre en pommade puis ajoute le sucre.

Fouette bien jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoute l’œuf et mélange bien.

Incorpore le mix farine-cacao et la poudre d’amandes.

Pétris rapidement puis forme une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et place-la au frigo entre 2 et 3 heures.

Découpe la pâte avec un verre à thé pour former des mini tartelettes. Fonce la pâte dans le moule et pique-la avec une fourchette.

Fais cuire à 180°C une dizaine de minutes.

Laisse tiédir, puis démoule.

Quand les tartelettes sont bien froides, ajoute une cuillère de lemon curd (ou utilise une poche à douille).

Place à nouveau au frigo puis tu peux te régaler !

Tartelettes citron choco

 

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