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Voici une recette qui met l’eau à la bouche, proposée par Yannick.

2 cuillères à soupe d’huile(pour wok c’est préférable)

500g de boeuf coupés en cubes

1gros oignon émincé

75g de pâte de curry rouge

1 poivron rouge

150 g de haricots verts coupé en deux

1 boite de tomates concassées

30g de coriandre hachée.

Fais chauffer une cuillère à soupe d’huile dans le wok et fais revenir le boeuf en plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit doré.

Sortir du feu et réserver.

Fais chauffer le reste de l’huile pour y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.

Ajoute la pâte de curry, et prolonge la cuisson jusqu’à ce que le mélange embaume.

Incorpore le poivron et les haricots.

Puis les tomates.

Laisse revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Remets le boeuf dans le wok et fais cuire à feu doux pour faire épaissir la sauce.

Parsème de coriandre.

boeuf au curry

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