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Tarte aux fraises à la chantilly

Posted on 3 mai 2017

Cela ne t’a pas échappé, les fraises abondent sur les étals. Trop tôt pour les puristes, mais franchement, qui peut résister ? Pas moi.

La vue et le parfum des fraises m’attirent de manière irrésistible. J’avais follement envie d’un fraisier, mais par manque de temps (de motivation) et pour préparer rapidement un goûter, j’ai décidé de faire plutôt une (ou deux) tartes aux fraises. Ca tombe bien, j’ai pris une cagette d’un kilo de jolies fraises bien parfumées en allant faire mes courses.

Pour la pâte, je suis restée fidèle à ma recette de pâte sablée aux amandes (ou noisettes parfois) que j’utilise pour ma tarte au citron meringuée.

Une fois la pâte prête, laisse la reposer 1/2 heure au frigo. Ensuite, étale-la (pas trop finement), fonce un moule ou plusieurs petits, pique à la fourchette et mets à cuire à blanc.

Pour la chantilly au mascarpone :

50cl de crème liquide entière (bien froide)

2 grosse cuillères à soupe de mascarpone

Sucre glace selon ton goût.

Commence à battre la crème et le mascarpone au robot, puis ajoute le sucre glace et continue de battre (ou de laisser le robot battre à ta place) jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme.

Remplis une poche à douille et réserve au frais.

Equeute tes fraises et découpe-les en deux dans le sens de la longueur.

Une fois la pâte cuite et refroidie, recouvre d’une fine couche de confiture de fraises ou de fruits rouges.

Dispose tes fraises fraîches et décore avec la chantilly.

Zeugma : resto turc

Posted on 13 avril 2017

in Je teste pour vous, Restaurants, yummy places

by ilovemanger

La cuisine turque est tellement riche en saveurs et en variété que la réduire au simple kebab serait comme réduire la cuisine française au jambon-beurre : une aberration!

D’ailleurs, il suffit de lire mes billets sur Istanbul pour s’en rendre compte.

Bref, je tombe par hasard sur Facebook sur un avis à propos de ce resto et ma curiosité étant éveillée, je suis allée jeter un œil pour me faire une idée. Comme j’ai trouvé l’endroit agréable et chaleureux, l’accueil très sympathique, je me suis dit que 17h était l’heure idéale pour un goûter.

Çay et kadaïf aux pistaches, plus musique d’ambiance : j’étais de retour à Taksim !

Mais bon, le goûter a beau être mon repas préféré, rien ne vaut un déjeuner pour vraiment tester un Resto.

L’accueil est toujours aussi agréable. La cuisine est maison, les produits sont frais, es plats sont bien expliqués (pratique pour nous aider à faire un choix) et les prix sont très raisonnables.

Pour nous faire patienter, le Zeugma offre des mises en bouches : boulettes de boulgour, sauces et pain (très appréciable !).

Zeugma

32-34 rue des Sœurs Macarons – Nancy

Ouvert en continu de 11h45 à 23h (tous les jours sauf lundi).

L’orgasme chocolaté

Posted on 7 mars 2017

in Entremets /Desserts, Goûter, Petits gâteaux

by ilovemanger

Désolée pour le titre, mais je n’ai rien trouvé de plus pertinent pour décrire ce gâteau. Délicieux et hyper facile et rapide à faire.

J’ai trouvé cette recette, il y a plus de 5 ans maintenant, au hasard de mes pérégrinations sur les internets (je ne sais plus sur quel site) et elle est dans mon top 3.

Les ingrédients

200g de chocolat noir

180g de mascarpone

100g de sucre

5Og de farine (j’ai ajouté une cuillère de levure chimique à la recette originelle)

4 œufs (s’ils sont gros, 3 suffisent)

Préchauffe ton four.

Fais fondre doucement le chocolat au bain-marie.

Si, comme moi, tu as voulu aller trop vite, ton chocolat va durcir et tu vas galérer pour le travailler. Donc on prend son temps pour laisser le chocolat fondre. Remue-le bien vivement parce parfois c’est fondu mais tu ne le vois pas.

Mélange-le au mascarpone pour obtenir un appareil bien lisse.

Blanchis les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajoute le mix oeufs-sucre au choco-mascarpone.

Puis ajoute la farine et la levure.

Alors là, à toi de voir.

Soit tu verses ta pâte dans un moule chemisé (avec le risque de misérer pour démouler, mais bon, c’est pas grave, tu distribues des cuillères et c’est parti mon kiki !)

Soit tu utilises des caissettes, des petits moules individuels. Meilleure solution.

Je laisse cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Laisse tiédir avant d’attaquer.

Le résultat, un coulant délicieux.

Boeuf loc lac

Posted on 6 mars 2017

in Plats

by ilovemanger

La cuisine asiatique est délicieuse mais elle semble toujours hyper compliquée à faire. Et puis, il faut un milliard d’ingrédients qu’on n’a pas forcément dans notre frigo.

Pour le loc lac, ce n’est pas le cas !

Il faut :

400g de bœuf découpé en lamelles

1 gros oignon

1 petite boîte de concentré de tomate

1 cas de sauce soja sucrée

1 cas de sauce huître

1 cas de fécule de pomme de terre ou de maïzena.

1 petit morceau de gingembre râpé

1 gousse d’ail

1 cas de sucre en poudre (facultatif)

1 jus de citron vert (facultatif aussi)

2 bols de riz thaï cuit

1 œuf

Mélange la sauce soja, la sauce huître, le gingembre, l’ail, le sucre et la maïzena et fais macérer la viande dans cette marinade pendant au moins 1 heure.

Fais revenir l’oignon dans un peu d’huile bien chaude. Quand il commence à dorer, ajoute la viande.

Laisse cuire quelques minutes, puis réserve.

Dans le jus de la viande mélange deux grosses cuillères à soupe de concentré de tomate. Puis le riz cuit qui doit s’imprégner de la sauce et devenir rouge.

Rectifie l’assaisonnement (sel et poivre), puis sers avec la viande, arrosée d’un filet de jus de citron vert.

Les puristes feront cuire un œuf sur le riz en train de chauffer.

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