J’adore les tartes parce que :
1. c’est bon (voilà déjà un argument de poids)
2. ça permet d’exprimer ta créativité avec les ingrédients que tu as à disposition
Donc, l’autre jour j’ai eu envie de tartelettes au saumon (juste parce que je venais d’acheter des moules trop choupis).
Avec évidemment, une pâte brisée « home-made » parce que c’est mille fois meilleur et que ça se fait plutôt rapidement.
Alors pour la pâte :
200g de farine
50g de beurre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
Eau tiède.
Mélange la farine, le sel et la levure.
Fais fondre le beurre et ajoute-le au mélange sec.
Tu peux te servir d’une cuillère en bois ou d’un robot si tu as la flemme.
Forme une boule avec la pâte obtenue et laisse-la reposer au frigo pendant 1/2 heure.
Rapide, non ?
Pendant ce temps, occupe-toi de ta garniture.
Il te faut :
Saumon fumé
Crème fraiche épaisse
1 œuf
1 poignée de roquette
Quelques tomates cerises
Sel (pas trop, il y a le saumon) et poivre.
Coupe les tomates cerises en deux et laisse-les dégorger.
Cisèle la roquette et découpe des lamelles de saumon.
Mélange la crème fraiche avec l’œuf, le sel et le poivre.
Sors ta pâte du frigo et étale-la.
Coupe ta pâte à la taille de tes moules.
J’ai eu de quoi en faire 5 tartelettes.
Fonce tes moules bien beurrés et farinés.
Pique la pâte avec une fourchette (des p’tits trous, des p’tits trous…)
Enfourne tout ça pour faire cuire la pâte à blanc pendant quelques minutes.
Astuce : je tartine un peu de moutarde sur le fond de la tarte.
Attention, elle ne doit pas dorer !
Ensuite, dispose le saumon, les tomates cerises et recouvre le tout avec le mélange crème + œuf.
Hop, au four pour environ 15 minutes (temps non contractuel, déconne pas, surveille tes tartes) à 175°.
Accompagne ta tartelette d’une salade et tu as un repas complet.
Avec un dessert aussi, of course !
Et ça c’est cadeau :
http://youtu.be/BUT2WbYVxbU
