Du riz, du poulet. What else ?

Parfois, oui même au coeur de l’été, on a envie de comfort food.

Tu sais, ce plat qui fait du bien au corps et à l’âme. Ce plat qu’on fait et partage avec amour.

Sans compter les calories, ni les points. OSEF.

Juste parce que c’est bon. Et que manger c’est la vie.

Donc pour ce plat, pour 4 personnes environ, il te faut :

4 cuisses ou pilons de poulet (selon l’appétit)

2 verres de riz (j’utilise du riz parfumé, brisé deux fois)

1 poivron rouge

2 belles carottes

2 grosses tomates

1 grosse poignée d’olives noires

2 oignons

1 gousse d’ail

1 cube de bouillon de volaille

1 poignée de persil haché

1 feuille de laurier

Épices : sel, poivre, circula, gingembre, paprika

Option facultative : j’ai fait mariné le poulet toute la nuit dans le mélange huile + épices.

Dans une cocotte, fais revenir les oignons et l’ail dans un mélange huile neutre + huile d’olive.

Fais revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajoute les tomates coupées en dés, les carottes et le poivron rouge, puis les épices, sans oublier le cube de bouillon émietté.

Recouvre le tout d’eau (environ 1 litre), couvre et laisse mijoter le temps que le poulet soit bien cuit.

Retire les morceaux de poulet de la cocotte, égoutte-les et badigeonne-les de beurre avant de les mettre au four pour dorer.

Réserve la sauce.

Dans une autre casserole (oui ça fait de la vaisselle, c’est relou), place le riz dans un peu d’huile et laisse revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Verse la sauce et les légumes sur le riz, ajoute le laurier et une poignée de persil. Couvre et laisse cuire le riz.

C’est mieux si tout le liquide n’est pas tout absorbé, le riz continuera de le « boire » après la cuisson.

Répartis le riz dans un plat et dispose le poulet dessus.

Enjoy !