Ne pas avoir le temps de faire les courses « fraîches » ça arrive. Heureusement en meuf prévoyante (névrosée?) mon congélateur déborde de produits suffisants à nourrir un régiment.
2 morceaux de cabillaud
2 carottes jaunes (plus sucrées et aussi plus fun dans l’assiette)
1 gros oignon
1 poivron rouge
1 bonne cuillère à soupe de curry
1 pincée de piment sec en paillettes
1 petite brique de lait de coco
Jus de citron, sel et poivre.
Fais revenir dans une grande poêle l’oignon découpé en lamelles.
Ajoute les carottes en rondelles et le poivron en gros morceaux.
Laisse revenir un peu puis ajoute le cabillaud découpé en morceaux.
Saupoudre de curry (j’ai acheté celui-ci, attirée par la jolie boîte)
Ajoute le piment (facultatif pour les palais fragiles), sale et poivre.
Verse la totalité du lait de coco.
Laisse cuire à feu doux.
Le poisson doit être bien cuit, les légumes restent un peu fermes.
Avec ça, sers un riz sauvage ou thaï.
Tu peux aussi faire des pâtes.
C’est la liberté avec ilovemanger !
