Folie burger partout, il y en a pour tous les goûts. Mais quelle satisfaction de le faire soi-même. Voici une recette facile pour réaliser des buns à burger moelleux à souhait.
J’ai testé plein de recettes et à chaque fois, c’était pas mal mais…
Et là, je pense avoir trouvé ZE recette que je vais conserver précieusement.
Ingrédients
Pour une quinzaine de buns de taille moyenne ( pour mon premier test j’ai divisé les quantités par deux)
560g de farine (prévois d’en ajouter un peu si la pâte est trop collante)
12g de levure boulangère déshydratée (Saf, ma préférée)
200ml de lait
100ml d’eau
60g de beurre
25g de sucre en poudre
8g de sel
1 œuf
Recette
Commence par dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède et laisse exposer une dizaine de minutes.
Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans une casserole, fais tiédir le lait et l’eau. Ajoute le beurre et laisse-le fondre.
Fais un petit creux dans la farine et verse le mélange lait +eau + beurre.
Pétris pendant minimum 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Ramasse-la en boule, recouvre-la d’un torchon et laisse reposer une heure.
Façonne 8 gros buns ou 16 plus petits.
Tu peux aussi en faire des miniatures, pour un buffet ça fait toujours son effet.
Place-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatis-les légèrement avec la paume de ta main.
Laisse reposer une demi-heure.
Ensuite badigeonne tes buns d’un peu de lait ou d’un mélange œuf + lait.
Parsème de grains de sésame.
Enfourné dans ton four préchauffé à 180°C et laisse cuire 20 min.
Une fois cuits, ton imagination fera le reste pour garnir ton burger.
Pour ma part : steak haché + oignons caramélises + champignons de Paris + moutarde + laitue + cheddar + tomate.
Régale-toi !
