On s’envole vers la Tunisie avec cette recette by @A_mal qui n’a pas du tout été menacée…
Il te faut :
250g de riz
1 oignon
2 cuisses de poulet
500G de tomates pelées
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
2 pommes de terre
2 ou 3 carottes
Epices : sel, poivre, paprika, curcuma et persil
Tu peux ajouter : 1/2 verre de pois chiches et 1 poivron
La méthode :
Émince finement l’oignon et laisse revenir dans une casserole.
Ajoute les cuisses de poulet coupées en deux. Laisse dorer.
Entre-temps, met le riz à cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant environ 1h30.
Le riz est au final entre le tendre et le croquant.
Ajoute la tomate pelée et la tomate concentrée à l’oignon et aux cuisses de poulet.
Ajoute de l’eau jusqu’au niveau du poulet et laisse cuire à feu doux.
Ajoute les épices. Puis les carottes coupées en deux à mi-cuisson.
Les pommes de terre s’ajoutent environ 20 min avant la fin de la cuisson. De même que les pois chiches.
Et dans les 5 dernières minutes, le persil finement ciselé.
Quand la sauce épaissit, arrête la cuisson et verse le riz dans un plat allant au four.
Mélange la sauce au riz.
Le truc c’est que le riz doit être placé au fond du plat, et les pommes de terre, le poivron et le poulet sur le dessus.
Laisse « dorer » au four entre 15 et 30 min, histoire de sécher la sauce et la viande de l’extérieur.
Bon appétit !
