Le poulet du KFC mais fait-maison, c’est pas comme un rêve qui se réaliserait brusquement ?

 

Un poulet frit, tendre à souhait et enrobé d’une panure épicée et croustillante.

Et surtout un poulet dont tu sais comment il a été préparé et pour lequel tu as utilisé de BONS produits et pas les déchets amalgamés de vieux restes de poulets.

Moi, en tout cas hier j’en ai eu grave envie.

Alors j’ai testé cette recette.

 

4 pilons de poulet (ou des filets de poulet coupés en gros morceaux)

1 bol de céréales non sucrées (tu trouves ça au rayon bio le plus souvent)

1 bol de lait

1 peu de jus de citron

1 œuf

De la farine

Épices : sel, poivre, ail en poudre, paprika, piment doux en poudre, gingembre

Huile neutre

 

Fait macérer ton poulet dans le lait salé et additionné d’un peu de jus de citron.

Laisse au frais pendant au moins 4 heures.

Bon c’est la partie chiante, parce qu’il faut anticiper ton envie de poulet. Mais bon, tu connais quelqu’un qui n’a jamais envie de poulet ?

Bref,  ça en vaut la peine, cette attente permettra au poulet d’être super tendre.

 

Prépare tes bols :

Un avec de la farine + sel + paprika + ail en poudre + piment doux + un peu de gingembre

Un avec oeuf battu  + un peu de lait

Un avec les céréales écrasées grossièrement  (utilise un sac de congélation )

Sors les morceaux de poulet de la marinade sans les égoutter.

Trempe-les dans le bol de farine épicée.

Puis dans l’œuf.

Encore une fois dans la farine, puis l’œuf encore.

Cette deuxième étape est facultative mais je trouve que ça ajoute une couche supplémentaire plutôt agréable. Et donc, pourquoi se priver d’une couche de bonheur ?

Enfin, fais rouler tes morceaux de poulet dans les céréales concassées.

Voilà ! On passe à la cuisson.

Fais chauffer de l’huile dans une grande poêle.

Place ton poulet dans l’huile chaude, mais pas trop.

Il faut laisser le temps à la viande de cuire sans brûler les cornflakes.

Laisse le poulet cuit bien égoutter sur du papier essuie-tout pour absorber le surplus d’huile.

Avec ça, tu peux soit faire des patates douces, soit une grosse salade pour équilibrer un peu.

L’avantage par rapport à celui du célèbre fast-food : tu sais ce que tu manges, tu utilises de bons ingrédients !

Désolée pour la qualité des photos, mais il était déjà tard quand je les ai fait cuire.