On s’envole vers la Thaïlande avec la délicieuse recette de Linda.
Il te faut
1 filet de poisson blanc (églefin par exemple)
Carotte
Oignon
Poireau
1 branche de céleri
Sel et poivre
Pâte de curry rouge
Curcuma, coriandre, gingembre et citronnelle en poudre
Lait de coco
Beurre
Fais revenir à feu doux et dans du beurre les carottes, oignons et poireaux préalablement émincés.
A côté faire cuire le riz dans de l’eau salée (bon, tu sais faire cuire du riz).
A mi-cuisson du riz, saupoudre les légumes d’une pincée de curcuma, sel, gingembre, coriandre et citronnelle.
Oui, une pincée de chaque.
Mélange bien et laisse mijoter.
Ajouter un filet de poisson et laisser frémir pour qu’il prenne une belle couleur grâce aux épices.
Quand le poisson est saisi, ajoute du lait de coco et la pâte de curry rouge (ou du curry rouge en poudre).
Ajoute le riz qui doit être cuit al dente et laisse-le boire le lait de coco.
Une fois la sauce réduite, bon appétit !
