i Love Manger

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La cuisine est devenue une passion et, pour conserver mes recettes préférées à portée de main, j'ai décidé de créer ce blog.  
C'est aussi une manière de les partager car la cuisine est aussi une question de générosité. Et d'amour.  
N'étant pas à la tête d'une famille nombreuse, je ne prépare pas forcement tous les jours des plats copieux. De plus, je cuisine pour manger et non pour faire des photos . Mais promis, je travaille à améliorer le côté visuel.  
Si tu testes l'une des recettes proposées ici, si tu les trouves appétissantes, bref, si tu aimes ilovemanger ce serait sympa de laisser un petit commentaire, afin d'échanger. Ça ne prend pas beaucoup de temps et ça fait toujours plaisir.   Bon appétit. So

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Pilons de poulet frits façon KFC

Le poulet du KFC mais fait-maison, c’est pas comme un rêve qui se réaliserait brusquement ?

poulet façon kfc

 

Un poulet frit, tendre à souhait et enrobé d’une panure épicée et croustillante.

Et surtout un poulet dont tu sais comment il a été préparé et pour lequel tu as utilisé de BONS produits et pas les déchets amalgamés de vieux restes de poulets.

Moi, en tout cas hier j’en ai eu grave envie.

Alors j’ai testé cette recette.

 

4 pilons de poulet (ou des filets de poulet coupés en gros morceaux)

1 bol de céréales non sucrées (tu trouves ça au rayon bio le plus souvent)

1 bol de lait

1 peu de jus de citron

1 œuf

De la farine

Épices : sel, poivre, ail en poudre, paprika, piment doux en poudre, gingembre

Huile neutre

 

Fait macérer ton poulet dans le lait salé et additionné d’un peu de jus de citron.

Laisse au frais pendant au moins 4 heures.

Bon c’est la partie chiante, parce qu’il faut anticiper ton envie de poulet. Mais bon, tu connais quelqu’un qui n’a jamais envie de poulet ?

Bref,  ça en vaut la peine, cette attente permettra au poulet d’être super tendre.

 

Prépare tes bols :

Un avec de la farine + sel + paprika + ail en poudre + piment doux + un peu de gingembre

Un avec oeuf battu  + un peu de lait

Un avec les céréales écrasées grossièrement  (utilise un sac de congélation )

Sors les morceaux de poulet de la marinade sans les égoutter.

Trempe-les dans le bol de farine épicée.

Puis dans l’œuf.

Encore une fois dans la farine, puis l’œuf encore.

Cette deuxième étape est facultative mais je trouve que ça ajoute une couche supplémentaire plutôt agréable. Et donc, pourquoi se priver d’une couche de bonheur ?

Enfin, fais rouler tes morceaux de poulet dans les céréales concassées.

photo 1

Voilà ! On passe à la cuisson.

Fais chauffer de l’huile dans une grande poêle.

Place ton poulet dans l’huile chaude, mais pas trop.

Il faut laisser le temps à la viande de cuire sans brûler les cornflakes.

photo 2[1] photo 1[1]

Laisse le poulet cuit bien égoutter sur du papier essuie-tout pour absorber le surplus d’huile.

Avec ça, tu peux soit faire des patates douces, soit une grosse salade pour équilibrer un peu.

L’avantage par rapport à celui du célèbre fast-food : tu sais ce que tu manges, tu utilises de bons ingrédients !

Désolée pour la qualité des photos, mais il était déjà tard quand je les ai fait cuire. 

 

 

 

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Roulés de concombre à la ricotta

Parfois c’est l’hiver et tu peux avoir envie de fraîcheur.

C’est comme ça, ne cherche pas.

Manger healthy n’est pas forcément mon but premier dans la vie, mais si on peut allier santé et gourmandise, je dis oui.

Donc voici une petit idée d’entrée, ou pour un buffet.

C’est facile et rapide à faire.

Roulés de concombre à la ricotta

 

Il te faut :

Un concombre

1 pot de ricotta

Du persil frais

Sel, poivre.

Tu vois, rien de transcendant au niveau des ingrédients.

Qui n’a pas toujours un pot de ricotta au frais, hum ?

A l’aide d’un économe bien aiguisé ou d’une mandoline (fais gaffe à tes doigts), tu découpes des tranches de concombre dans la longueur.

Bien fines, les tranches, pour qu’elles soient souples et malléables.

Éponge-les sur du papier essuie-tout et réserve-les.

Dans un bol, mélange la ricotta avec le persil émincé et les épices.

Personnellement j’ai ajouté du piment d’Espelette (j’aime quand c’est relevé).

Sur chaque tranche, étale une bonne couche de farce et roule doucement.

Tu peux fixer avec une petite pique e bois, c’est plus pratique pour les déguster.

Place le tout au frigo une petite heure, avant de les engloutir.

 

Concombre ricotta

 

 

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Must-have : le tote-bag ilovemanger !

Parce que manger est nécessaire ok, mais c’est surtout un plaisir.

Parce que non, la gourmandise n’est pas un vilain défaut et qu’on assume.

Et parce que la vie ce n’est pas d’avoir un thigh gap, mais de partager des moments autour d’une table avec ceux qu’on aime, on aime manger.

On le vit, on le dit haut et fort.

Ton tote-bag ILOVEMANGER sera le compagnon idéal de ton marché du dimanche matin, de ton shopping/brunch avec les copines, de tes séances de yoga ou de zumba et même du front-row des défilés de la Fashion Week (Rihanna, j’attends ton PayPal).

Pour l’arborer fièrement et clamer au monde que tu aimes bien manger, envoie un mail pour commander : contact.ilovemanger@gmail.com (tu peux aussi laisser un commentaire ici)

Pour 12€ seulement (+les frais d’envoi) ça ne vaut pas le coup de s’en priver !

 

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Cookies moelleux aux pépites de chocolat

 

 

La bonne recette de cookies, c’est un peu la quête du Graal.

Ils doivent être moelleux dedans et croustillants dehors. L’équilibre doit être parfait pour que la dégustation d’un cookie soit une expérience délicieuse.

Les bons cookies doivent conserver leurs qualités même le lendemain (s’ils survivent jusque là, mais ce n’est pas gagné !).

Après bien des tests et des déceptions, j’ai trouvé THE recette de cookies. Elle ne me quittera plus.

Et comme c’est l’heure du goûter et que je suis trèèèès gentille, je la partage avec toi.

Si tu décides de l’utiliser, viens me dire ici ce que tu en as pensé !

Pour une vingtaine de cookies :

220g de farine

190g de sucre roux

120g de beurre légèrement mou

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

1 œuf

150g de chocolat (noir et blanc pour moi)

Préchauffe ton four à 180°C.

Mélange le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.

Ajoute l’œuf et mélange encore.

Incorpore la farine, la levure, puis le sel. Rassemble le tout pour obtenir une pâte pas trop travaillée.

Casse ton chocolat pour obtenir de grosses pépites (chunks) grossières. Tu peux finir par t’aider d’un couteau si elles sont vraiment trop grosses.

Ajoute le chocolat à la pâte.

Forme des boulettes de pâte à la main. J’ai essayé de faire comme les américaines avec l’ustensile pour faire des boules de glace mais ça donne de trop gros cookies à mon goût.

Dispose-les bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Attention, ça va s’étaler pendant la cuisson alors prévois plusieurs fournées.

Appuie très légèrement sur le sommet de chaque boule de pâte, ne les aplatis pas, sinon tu auras des gâteaux trop fins, et secs.

Laisse cuire pendant environ 8/9 minutes. Les gâteaux doivent être encore mous en sortant du four, ils durcissent en refroidissant.

 

Quand ils sont tièdes, place-les sur une grille.

Bonne dégustation !

Cookies au chocolat

 

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