i Love Manger

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La cuisine est devenue une passion et, pour conserver mes recettes préférées à portée de main, j'ai décidé de créer ce blog.  
C'est aussi une manière de les partager car la cuisine est aussi une question de générosité. Et d'amour.  
N'étant pas à la tête d'une famille nombreuse, je ne prépare pas forcement tous les jours des plats copieux. De plus, je cuisine pour manger et non pour faire des photos . Mais promis, je travaille à améliorer le côté visuel.  
Si tu testes l'une des recettes proposées ici, si tu les trouves appétissantes, bref, si tu aimes ilovemanger ce serait sympa de laisser un petit commentaire, afin d'échanger. Ça ne prend pas beaucoup de temps et ça fait toujours plaisir.   Bon appétit. So

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L’orgasme chocolaté

Désolée pour le titre, mais je n’ai rien trouvé de plus pertinent pour décrire ce gâteau. Délicieux et hyper facile et rapide à faire.

J’ai trouvé cette recette, il y a plus de 5 ans maintenant, au hasard de mes pérégrinations sur les internets (je ne sais plus sur quel site) et elle est dans mon top 3.

 

Les ingrédients

200g de chocolat noir

180g de mascarpone

100g de sucre

5Og de farine (j’ai ajouté une cuillère de levure chimique à la recette originelle)

4 œufs (s’ils sont gros, 3 suffisent)

 

Préchauffe ton four.

Fais fondre doucement le chocolat au bain-marie.

Si, comme moi, tu as voulu aller trop vite, ton chocolat va durcir et tu vas galérer pour le travailler. Donc on prend son temps pour laisser le chocolat fondre. Remue-le bien vivement parce parfois c’est fondu mais tu ne le vois pas.

Mélange-le au mascarpone pour obtenir un appareil bien lisse.

Blanchis les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajoute le mix oeufs-sucre au choco-mascarpone.

Puis ajoute la farine et la levure.

Alors là, à toi de voir.

Soit tu verses ta pâte dans un moule chemisé (avec le risque de misérer pour démouler, mais bon, c’est pas grave, tu distribues des cuillères et c’est parti mon kiki !)

chcoco

Soit tu utilises des caissettes, des petits moules individuels. Meilleure solution.

Je laisse cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Laisse tiédir avant d’attaquer.

Le résultat, un coulant délicieux.

 

 

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Boeuf loc lac

La cuisine asiatique est délicieuse mais elle semble toujours hyper compliquée à faire. Et puis, il faut un milliard d’ingrédients qu’on n’a pas forcément dans notre frigo.

Pour le loc lac, ce n’est pas le cas !

Loc lac

Il faut :

400g de bœuf découpé en lamelles

1 gros oignon

1 petite boîte de concentré de tomate

1 cas de sauce soja sucrée

1 cas de sauce huître

1 cas de fécule de pomme de terre ou de maïzena.

1 petit morceau de gingembre râpé

1 gousse d’ail

1 cas de sucre en poudre (facultatif)

1 jus de citron vert (facultatif aussi)

2 bols de riz thaï cuit

1 œuf

Mélange la sauce soja, la sauce huître, le gingembre, l’ail, le sucre et la maïzena et fais macérer la viande dans cette marinade pendant au moins 1 heure.

Fais revenir l’oignon dans un peu d’huile bien chaude. Quand il commence à dorer, ajoute la viande.

Laisse cuire quelques minutes, puis réserve.

Dans le jus de la viande mélange deux grosses cuillères à soupe de concentré de tomate. Puis le riz cuit qui doit s’imprégner de la sauce et devenir rouge.

Rectifie l’assaisonnement (sel et poivre), puis sers avec la viande, arrosée d’un filet de jus de citron vert.

Les puristes feront cuire un œuf sur le riz en train de chauffer.

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Pilons de poulet frits façon KFC

Le poulet du KFC mais fait-maison, c’est pas comme un rêve qui se réaliserait brusquement ?

poulet façon kfc

 

Un poulet frit, tendre à souhait et enrobé d’une panure épicée et croustillante.

Et surtout un poulet dont tu sais comment il a été préparé et pour lequel tu as utilisé de BONS produits et pas les déchets amalgamés de vieux restes de poulets.

Moi, en tout cas hier j’en ai eu grave envie.

Alors j’ai testé cette recette.

 

4 pilons de poulet (ou des filets de poulet coupés en gros morceaux)

1 bol de céréales non sucrées (tu trouves ça au rayon bio le plus souvent)

1 bol de lait

1 peu de jus de citron

1 œuf

De la farine

Épices : sel, poivre, ail en poudre, paprika, piment doux en poudre, gingembre

Huile neutre

 

Fait macérer ton poulet dans le lait salé et additionné d’un peu de jus de citron.

Laisse au frais pendant au moins 4 heures.

Bon c’est la partie chiante, parce qu’il faut anticiper ton envie de poulet. Mais bon, tu connais quelqu’un qui n’a jamais envie de poulet ?

Bref,  ça en vaut la peine, cette attente permettra au poulet d’être super tendre.

 

Prépare tes bols :

Un avec de la farine + sel + paprika + ail en poudre + piment doux + un peu de gingembre

Un avec oeuf battu  + un peu de lait

Un avec les céréales écrasées grossièrement  (utilise un sac de congélation )

Sors les morceaux de poulet de la marinade sans les égoutter.

Trempe-les dans le bol de farine épicée.

Puis dans l’œuf.

Encore une fois dans la farine, puis l’œuf encore.

Cette deuxième étape est facultative mais je trouve que ça ajoute une couche supplémentaire plutôt agréable. Et donc, pourquoi se priver d’une couche de bonheur ?

Enfin, fais rouler tes morceaux de poulet dans les céréales concassées.

photo 1

Voilà ! On passe à la cuisson.

Fais chauffer de l’huile dans une grande poêle.

Place ton poulet dans l’huile chaude, mais pas trop.

Il faut laisser le temps à la viande de cuire sans brûler les cornflakes.

photo 2[1] photo 1[1]

Laisse le poulet cuit bien égoutter sur du papier essuie-tout pour absorber le surplus d’huile.

Avec ça, tu peux soit faire des patates douces, soit une grosse salade pour équilibrer un peu.

L’avantage par rapport à celui du célèbre fast-food : tu sais ce que tu manges, tu utilises de bons ingrédients !

Désolée pour la qualité des photos, mais il était déjà tard quand je les ai fait cuire. 

 

 

 

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Roulés de concombre à la ricotta

Parfois c’est l’hiver et tu peux avoir envie de fraîcheur.

C’est comme ça, ne cherche pas.

Manger healthy n’est pas forcément mon but premier dans la vie, mais si on peut allier santé et gourmandise, je dis oui.

Donc voici une petit idée d’entrée, ou pour un buffet.

C’est facile et rapide à faire.

Roulés de concombre à la ricotta

 

Il te faut :

Un concombre

1 pot de ricotta

Du persil frais

Sel, poivre.

Tu vois, rien de transcendant au niveau des ingrédients.

Qui n’a pas toujours un pot de ricotta au frais, hum ?

A l’aide d’un économe bien aiguisé ou d’une mandoline (fais gaffe à tes doigts), tu découpes des tranches de concombre dans la longueur.

Bien fines, les tranches, pour qu’elles soient souples et malléables.

Éponge-les sur du papier essuie-tout et réserve-les.

Dans un bol, mélange la ricotta avec le persil émincé et les épices.

Personnellement j’ai ajouté du piment d’Espelette (j’aime quand c’est relevé).

Sur chaque tranche, étale une bonne couche de farce et roule doucement.

Tu peux fixer avec une petite pique e bois, c’est plus pratique pour les déguster.

Place le tout au frigo une petite heure, avant de les engloutir.

 

Concombre ricotta

 

 

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