i Love Manger

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La cuisine est devenue une passion et, pour conserver mes recettes préférées à portée de main, j'ai décidé de créer ce blog.  
C'est aussi une manière de les partager car la cuisine est aussi une question de générosité. Et d'amour.  
N'étant pas à la tête d'une famille nombreuse, je ne prépare pas forcement tous les jours des plats copieux. De plus, je cuisine pour manger et non pour faire des photos . Mais promis, je travaille à améliorer le côté visuel.  
Si tu testes l'une des recettes proposées ici, si tu les trouves appétissantes, bref, si tu aimes ilovemanger ce serait sympa de laisser un petit commentaire, afin d'échanger. Ça ne prend pas beaucoup de temps et ça fait toujours plaisir.   Bon appétit. So

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spring rolls

Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps, c’est une chouette façon de manger une salade en gros. Mais avec tout le goût et la fraîcheur de la cuisine asiatique. Bien plus healthy que les nems, les rouleaux de printemps ne nécessitent pas de cuisson (sauf pour les vermicelles de riz) et ne contiennent aucune matière grasse. En-cas parfait après les excès des fêtes de fin d’année !

Recette de rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps


 

Liste des ingrédients

Galettes de riz (comme pour les bricks, mais version riz, disponibles dans toutes les épiceries asiatiques et les supermarchés)

1 concombre

3 carottes

1 sachet de vermicelles de riz

Quelques belles feuilles de laitue

Des crevettes ou une boîte de thon

Des feuilles de menthe

Sauce soja salée

Sauce huître

2 gousses d’ail

Coriandre


 

Commence par préparer la sauce en mélangeant les sauces soja et huître avec l’ail réduit en purée et quelques feuilles de coriandre. Réserve.

Ensuite, détaille le concombre et les carottes en fines lamelles ou tu peux aussi les râper si tu préfères. Réserve aussi.

Lave bien la salade et la menthe et sèche-les.

Prépare les crevettes en les coupant en deux dans le sens de la longueur. Si tu choisis le thon, émiette-le et arrose-le de quelques gouttes de vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.

Fais cuire les vermicelles de riz selon le mode d’emploi du paquet et passe-les rapidement sous l’eau froide pour éviter que cela ne colle.

Prépare tous les ingrédients et un bol d’eau chaude devant toi.

Trempe une feuille de riz dans l’eau chaude pour la faire ramollir. Elle doit devenir bien souple pour être manipulée.

Pose-la sur le plan de travail et dispose au milieu une feuille de salade sur laquelle tu déposeras une poignée de vermicelles, des bâtonnets de carotte et de concombre, une ou deux feuilles de menthe. Replie les côtés pour refermer et roule doucement pour former un petit rouleau en serrant suffisamment pour que cela tienne, mais pas trop non plus pour éviter les déchirements. Bref, sois délicat.e !

Si tu mets des crevettes, en général on place les demi-crevettes AVANT la salade pour qu’elles apparaissent bien au moment du « roulage ».

Les quantités sont approximatives et à adapter selon la quantité souhaitée. Evidemment, et c’est ça qui est fun avec les rouleaux de printemps, une fois que tu as compris le principe, tu peux modifier les ingrédients selon tes goûts : chou rouge, germes de soja, carottes violettes, saumon fumé, oignon vert,…etc.

spring rolls

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Granola by Ilovemanger

Granola au beurre de cacahuète

Depuis plus de 3 ans maintenant, j’ai complètement arrêté les céréales du commerce et je fais moi-même mon propre granola.

Non seulement je contrôle les ingrédients (je favorise le bio et la qualité) et en plus c’est délicieux ! La cerise sur le gâteau ? Je rajoute les graines ou les fruits secs de mon choix, sky is the limit !

Franchement depuis que j’ai commencé je lance toujours un regard compatissant au rayon « petit-déjeuner » des hypermarchés.

Cette recette est encore plus facile car il y a très peu d’ingrédients. Et qui peut résister au beurre de cacahuète ?


Il te faut :

500g de flocons d’avoine bio

120g de miel

100g de beurre de cacahuète

1 pincée de sel

Quelques gouttes d’extrait de vanille.

[facultatif] J’ai mis des noix de cajou, quelques cacahuètes (non salées), des copeaux de noix de coco et des graines de tournesol.


 

Mélange tous les ingrédients secs.

Fais chauffer doucement le miel et le beurre de cacahuète pour obtenir une texture homogène.

Verse le liquide obtenu sur les flocons d’avoine et mélange bien jusqu’à ce que chaque flocon soit bien imbibé.

Répartis le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et place au four, à 160°C pendant une bonne demi-heure. Au bout d’un quart d’heure mélange un peu ton granola pour uniformiser la cuisson.

Bon, tous les fours ne sont pas égaux alors vérifie régulièrement que ça ne brûle pas. Et en fin de cuisson fais le test suivant : prélève une cuillère de granola et laisse refroidir une minute. Si ça devient croustillant, c’est que c’est cuit. Sinon, laisse quelques minutes de plus au four.

Une fois cuit, tu peux conserver ton granola dans un bocal hermétique. Il parait que cela se garde un mois… il parait. Chez moi ça ne dure pas si longtemps !

Granola après cuisson

Granola framboises, dattes, graines de courge et de tournesol, noix de cajou

Recette de granola maison

Granola, framboises, myrtilles, mangue, noix de cajou, graines de courge

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Pois chiches rôtis aux épices

Quand on tend vers une alimentation saine (ou la plus saine possible), on redécouvre certains aliments.

Pour ma part, les pois chiches c’était juste dans le couscous de maman ou en purée dans le houmous.

Un jour que je me baladais sur Pinterest (où je peux passer des heures), je suis tombée sur une photo de pois chiches rôtis. Et je me suis souvenue des pois chiches achetés en Turquie.

Au retour des vacances, ils étaient de tous les apéros.

Mais c’est tellement facile de les faire soi-même, et tellement meilleur. Depuis j’en fais très régulièrement.

D’ailleurs à l’heure où je rédige cet article, j’ai un bol à moitié plein devant moi. Et des épices sur l’écran de mon iPad…

Il te faut :

1 boîte de pois chiches égouttés ou des pois chiches secs que tu auras fait tremper toute la nuit.

1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Piment doux

Ail en poudre

Thym

Origan

Je ne mets pas les quantités pour les épices, c’est au feeling et selon tes goûts.

Mélange tous les ingrédients en prenant garde que les pois chiches soient bien enrobés.

Place les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25/30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Mis à part le bol que je grignote sans vergogne, je les utilise dans les salades ou les Buddha Bowls.

Pois chiches rôtis

 

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Energy bites

C’est une amie qui m’a parlé de ces bouchées énergétiques très healthy, et j’ai eu envie de tester.

Manger des trucs sains, je veux bien, mais à une condition : que ce soit BON !

En même temps, si tu mets des ingrédients délicieux, le résultat ne peut être que délicieux, non ?

Donc ce bouchées sont parfaites pour un en-cas (toujours mieux pour la santé qu’un twix), quand tu vas faire du sport, que tu te sens un peu fatigué(e). Elles sont aussi parfaites pour ceux qui jeûnent.

 

Il te faut :

100g de poudre de noisette (ou d’amande)

6 dattes

1 poignée de baies de goji

1 cuillère à café de graines de chia

1 cuillère à café de graines de tournesol

1 poignée de flocons d’avoine

1 poignée de cacahuètes (non salées)

1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

Quelques carrés de chocolat coupés en petits morceaux.

5 cuillères à soupe d’huile de coco

 

Commence par laisser tremper les baies de goji dans un bol de eau chaude pendant au moins 1/2 heure.

Coupe les dates en petits morceaux.

Mixe les graines grossièrement (j’ai détruit mon mixeur, j’ai fini le travail au pilon).

Mélange tous les ingrédients dans un saladier. On obtient une sorte de pâte (ça colle un peu).

Préparation boulettes énergétiques

Forme des boulettes(j’en ai fait une vingtaine avec ces quantités, mais cela dépendra de leur taille).

Energy bites

Place-les au frigo le temps qu’elles durcissent, et voilà !

Healthy energy bites

Elles se conservent au frais, bien sûr, pendant quelques jours.

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