i Love Manger

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La cuisine est devenue une passion et, pour conserver mes recettes préférées à portée de main, j'ai décidé de créer ce blog.  
C'est aussi une manière de les partager car la cuisine est aussi une question de générosité. Et d'amour.  
N'étant pas à la tête d'une famille nombreuse, je ne prépare pas forcement tous les jours des plats copieux. De plus, je cuisine pour manger et non pour faire des photos . Mais promis, je travaille à améliorer le côté visuel.  
Si tu testes l'une des recettes proposées ici, si tu les trouves appétissantes, bref, si tu aimes ilovemanger ce serait sympa de laisser un petit commentaire, afin d'échanger. Ça ne prend pas beaucoup de temps et ça fait toujours plaisir.   Bon appétit. So

recettes récentes

Soupes

Velouté de lentilles corails et carottes au lait de coco

Hier j’avais tellement froid que pour me réchauffer il me fallait une soupe de toute urgence.

Et depuis que j’ai découvert les lentilles corail, je ne peux plus m’en passer.

C’est bon, nourrissant et plein de protéines.

Healthy ou pas ?

Alors il te faut :

2 verres de lentilles

1 ou 2 carottes

1 oignon vert

2 ou 3 cuillères à soupe de lait de coco

Sel, poivre et cumin.

Commencé par bien rincer les lentilles, plusieurs fois.

Lentilles corail

Épluche et coupe les carottes en rondelles pas trop épaisses (ça cuira plus vite, j’ai froid, je n’ai pas le temps).

Cisèle l’oignon vert.

Dans une grande casserole, place les lentilles, les carottes et l’oignon.

Recouvre d’eau et porte à ébullition, puis laisse cuire doucement jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Les lentilles corail cuisent vite mais on s’en fiche, on va tout mixer.

Assaisonne avec le cumin (j’en ai mis en grains, mais en poudre ça marche aussi), le sel et le poivre.

Quand c’est bien cuit, retire du feu et mixe le tout avec un mixeur plongeur.

Tu obtiens un joli velouté.

Soupe de lentilles corail

Rectifie l’assaisonnement et ajoute le lait de coco.

Réchauffe tout doucement quelques minutes et tu peux servir.

Une petite feuille de coriandre froissée en déco et on se régale !

 

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Soupe aux épinards et patates douces

LA chose la plus intéressante en hiver, c’est de pouvoir déguster des soupes.

C’est facile à faire, c’est plutôt rapide, c’est bon et surtout tu mixes et remixes à volonté.

Je ne sais pas toi, mais moi j’adore les épinards.

Pas ceux en boîte qui rebutent les mômes à la cantine ( mais qui peut juger?), non, les épinards frais.

Ceux que tu achètes en botte au marché.

Tellement délicieux qu’on dirait presque un dessert ( ça va, j’ai dit PRESQUE).

On démarre ?

Il te faut :

1 botte d’épinards frais

1 petit oignon

1 petite patate douce ( bon parfois j’utilise de la purée de patate douce surgelée, ça dépanne)

Sel, poivre, cumin.

Fais fondre l’oignon dans un petit filet d’huile d’olive.

Ajoute les feuilles d’épinards bien lavées et laisse-les fondre.

Recouvre d’eau.

En parallèle, fais cuire la patate douce coupée en petits cubes dans une casserole d’eau.

Quand elle est cuite ajoute-la aux épinards.

Sale et poivre.

Ensuite mixe ta soupe , rectifie l’assaisonnement.

J’ai ajouté un peu de sel aux framboises et au piment pour la couleur et pour le pep´s.

image

 

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Pho crevettes et brocolis

Quelle tuerie cette soupe vietnamienne !

Pas évident à manger avec délicatesse en public mais OSEF !

Pho crevettes brocoli

Une fois rentrée chez moi avec les cubes de bouillon offert ma copine Fraize, je n’avais qu’une idée en tête ; faire mon propre pho !

Il te faut :

1 gros cube de bouillon vietnamien

bouillon

Du brocoli (pour la touche légume healthy et le croquant)

1 oignon

Des champignons noirs

1 peu de poireau (j’en avais dans le frigo donc voilà)

1 poivron rouge (pour la couleur)

Une bonne poignée de crevettes

De la coriandre fraiche (ou surgelée ça marche aussi).

Des nouilles chinoises de blé ou de riz.

Ingrédients du Pho

Laisse les champignons tremper dans un bol d’eau chaude pour les ramollir.

Fais bouillir une grande casserole d’eau dans laquelle tu jettes le bouillon.

Voilà déjà ta cuisine envahie de parfums exotiques…

Intègre (oui je varie le vocabulaire, on n’est pas dans Top Chef) l’oignon découpé en fines lamelles, ainsi que le poireau qui a subi le même sort.

Ajoute les têtes de brocoli et le poivron rouge (pas entier, fais pas le con, en lamelles lui aussi).

Un peu de poivre, de sel (mais le bouillon est déjà salé, attention) et une pointe de piment.

Plonge les nouilles au dernier moment.

Bon, normalement, tu fais précuire légèrement les nouilles et tu les sers dans le bol.

Tu les recouvres de bouillon qui finit la cuisson.

Mais moi j’étais pressée, pas le time.

Parsème ta soupette de coriandre.

Sers avec des quartiers de citron (jaune ou vert, on est tous égaux).

Tu peux proposer aussi des germes de soja.

Tu sers le pho dans un grand bol, limite un saladier.

Tu assaisonnes avec citron, coriandre, sauce soja et piment selon ton inspiration.

Enjoy !

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Soupe de won-ton

Direction l’Asie avec Marie pour cette soupe délicieuse.

ilovemanger won ton

Cette célèbre soupe chinoise, aux raviolis farcis à ce que bon te semble (viande, légume, poisson…), et son bouillon (orgasme culinaire assuré)…

Les ingrédients (pour 4 personnes)

Bouillon :

1 bouquet de coriandre

250ml de lait de coco

700ml de bouillon de volaille ou de légume

3 tiges de citronnelle

Un peu de galanga ou de gingembre

4 échalotes

150g de champignons de Paris

4 cuillères à soupe de citron vert

Tomates cerises

Les ravioles :

350g de poulet (dinde, porc, légumes, poisson…)

4 gousses d’ail

Coriandre

Se, poivre

Feuilles de won-ton (épicerie asiatique)

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Hache le poulet, l’ail et la coriandre.

Mélange bien le tout.

poulet haché
poulet haché

Prends une feuille de won-ton et place délicatement une cuillère à café de farce.

feuille de won ton
feuille de won ton

Humecte la moitié de ta feuille et replie doucement pour refermer.

Farcir les raviolis
Farcir les raviolis
pliage
pliage
Les raviolis jolis
Les raviolis jolis

Fais cuire tes raviolis dans l’eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes.

Ils doivent remonter à la surface. C’est à ce moment que tu les retires de l’eau.

Plonge-les aussitôt dans l’eau froide.

Étape cruciale.

Raviolis refroidis
Raviolis refroidis

Maintenant attaque-toi au bouillon.

Porte à ébullition le lait de coco, le bouillon, la citronnelle, le galanga, la coriandre et les échalotes.

Ajoute les champignons finement émincés et du piment (sauf pour les chochottes).

Laisse cuire 2 à 3 minutes à feu doux.

Le bouillon
Le bouillon

Sers le bouillon dans des bols ou assiettes creuses.

Ajoute les won-ton.

Décore avec quelques tomates cerises pour la touche de couleur.

Régale-toi.

C'est prêt
C’est prêt
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