i Love Manger

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La cuisine est devenue une passion et, pour conserver mes recettes préférées à portée de main, j'ai décidé de créer ce blog.  
C'est aussi une manière de les partager car la cuisine est aussi une question de générosité. Et d'amour.  
N'étant pas à la tête d'une famille nombreuse, je ne prépare pas forcement tous les jours des plats copieux. De plus, je cuisine pour manger et non pour faire des photos . Mais promis, je travaille à améliorer le côté visuel.  
Si tu testes l'une des recettes proposées ici, si tu les trouves appétissantes, bref, si tu aimes ilovemanger ce serait sympa de laisser un petit commentaire, afin d'échanger. Ça ne prend pas beaucoup de temps et ça fait toujours plaisir.   Bon appétit. So

recettes récentes

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Biscuits à la confiture de lait et au chocolat

Martha Stewart, tu connais ? Mais si la papesse de la cuisine aux Etats-Unis.  Dans un genre un peu plus glam que notre Maïté nationale quand même…

Anyway, elle a sorti un merveilleux livre avec des recettes plus yummy les unes que les autres : « la bible des petits gâteaux ».

Tu te doutes que je n’ai pas pu empêcher de l’acheter et de tester tout plein de recettes !

Pour aujourd’hui ça sera ce merveilleux mélange de chocolat et de confiture de lait (ici, on aime que les bonnes choses ;).

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Ingrédients pour une vingtaine de biscuits (ou plus si tu as un petit emporte pièce) :

100g de farine

25 g de cacao en poudre (du cacao non sucré hein, pas du Nesquik !)

¼ de cac de levure

100 g de sucre roux (Martha conseille 50 g de sucre + 50 g de sucre roux)

2 cas de beurre mou

1 œuf + 1 jaune d’œuf

120 g de chocolat noir fondu

½ cac d’extrait de vanille

90 ml de confiture de lait

On mélange le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. On ajoute l’œuf et le jaune d’œuf, le chocolat (refroidi) et l’extrait de vanille.  On finit par la farine, le cacao et la levure.

On forme une boule avec cette pâte, que l’on place une heure au frigo. En une heure tu auras eu le temps de saliver sur tous les merveilleux petits gâteaux du livre de Martha 😉

On étale la pâte sur un plan de travail fariné pour que ça ne colle pas.  Il ne faut pas que la pâte soit trop épaisse, car elle va gonfler avec la cuisson.

Avec un emporte-pièce (un double de préférence pour avoir les deux faces de ton biscuit)  on découpe des petits ronds dans la pâte.

On dépose ces petits ronds sur des plaques avec du papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne collent pas.

Faire cuire moins de 10 minutes à thermostat 4 (attention ils cuisent très vite !)

On les laisse refroidir, on étale la confiture, on colle chaque biscuit avec son copain, et on déguste !

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Fondant choco-framboise

Tu connais un truc plus réconfortant et doux que le chocolat ?

A part ton mec ou ton chat ?

FondantChocoFramboises

Bon, alors, prends 200g de chocolat noir (oui 200, il n’y en a jamais trop).

Tu coupes en morceaux et tu fais fondre doucement dans une casserole à feu doux, avec un peu d’eau ou de lait.

Une fois le chocolat fondu, tu ajoutes 125g de beurre.  Et quand c’est bien lisse et soyeux comme tes cheveux après un lissage brésilien, tu ajoutes le sucre (100g, ça suffit).

Ensuite, tu ajoutes un à un 3 jaunes d’œufs.

Puis 60g de farine.

Tu laisses reposer un peu, le temps de battre vigoureusement les 3 blancs d’œufs en neige.

Mélange soigneusement les blancs à la préparation au chocolat.

(si ta nièce de 4 ans veut lécher la cuillère, laisse-la faire, ça lui donne le goût du « fait-maison »)

Tu partages la pâte dans des petites caissettes en papier ou une plaque de moule à muffins.

Tu mets un carré de chocolat noir (ou blanc pour la surprise) dans chaque moule.

Et tu décores avec une belle framboise.

Hop, au four. Pas très longtemps (ça dépend des fours, mais 15 minutes suffisent généralement, à 180°C).

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Financiers aux amandes et chocolat

Comme toujours, je préfère faire mes gâteaux en version miniature.

C’est joli et, avantage non négligeable, ça donne l’impression de moins se goinfrer (illusion).

Financiers

Mélange 90g de poudre d’amande avec 60g de farine et 150g de sucre glace (tu peux n’en mettre que 120, si tu flippes pour la plage).

Une pinçounette de sel.

Bat 4 blancs d’œuf en neige et incorpore-les à la préparation.

Ajoute enfin 100g de beurre fondu.

Mélange bien, ta pâte doit être lisse et onctueuse.

Astuce : dans la moitié de la pâte ajoute du chocolat en poudre.

Verse dans une plaque en silicone à mini-financiers (ça tombe bien).

Recette financiers

Parfois, je rajoute des amandes effilées dessus : c’est bon ET joli.

Hop, au four !

Financiers cuits

 

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Pizzas version rikiki

Tu connais quelqu’un qui n’aime pas la pizza ? Moi, non.

Alors pour les petites soirées, pour un pique-nique ou juste pour faire plaisir à mes nièces je fais souvent ces mini pizzas.

mini pizzas

Pour la pâte :

250 ou 300g de farine (oui, il faut tester)

3 petits-suisses

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

 

Tu mélanges tout ça. Pas besoin de pétrir comme un(e ) malade.

Une boule homogène et qui ne colle pas ? C’est bon !

Le temps de pause ? Juste celui de préparer la garniture de ton choix :

tomate, origan, mozzarella, roquette, thon…

C’est toi qui choisis.

J’utilise un moule à mini tartelettes.

On découpe les cercles de pâte.

Dans le moule légèrement huilé, on compose sa création pizzatique

MiniPizzas

Et au four à 200°, pendant 20 minutes

Mais le temps de cuisson dépend de ton four, alors tu surveilles et tu adaptes.

 

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