i Love Manger

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La cuisine est devenue une passion et, pour conserver mes recettes préférées à portée de main, j'ai décidé de créer ce blog.  
C'est aussi une manière de les partager car la cuisine est aussi une question de générosité. Et d'amour.  
N'étant pas à la tête d'une famille nombreuse, je ne prépare pas forcement tous les jours des plats copieux. De plus, je cuisine pour manger et non pour faire des photos . Mais promis, je travaille à améliorer le côté visuel.  
Si tu testes l'une des recettes proposées ici, si tu les trouves appétissantes, bref, si tu aimes ilovemanger ce serait sympa de laisser un petit commentaire, afin d'échanger. Ça ne prend pas beaucoup de temps et ça fait toujours plaisir.   Bon appétit. So

recettes récentes

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Financiers aux amandes et chocolat

Comme toujours, je préfère faire mes gâteaux en version miniature.

C’est joli et, avantage non négligeable, ça donne l’impression de moins se goinfrer (illusion).

Financiers

Mélange 90g de poudre d’amande avec 60g de farine et 150g de sucre glace (tu peux n’en mettre que 120, si tu flippes pour la plage).

Une pinçounette de sel.

Bat 4 blancs d’œuf en neige et incorpore-les à la préparation.

Ajoute enfin 100g de beurre fondu.

Mélange bien, ta pâte doit être lisse et onctueuse.

Astuce : dans la moitié de la pâte ajoute du chocolat en poudre.

Verse dans une plaque en silicone à mini-financiers (ça tombe bien).

Recette financiers

Parfois, je rajoute des amandes effilées dessus : c’est bon ET joli.

Hop, au four !

Financiers cuits

 

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La folie des cupcakes

Les cupcakes tout le monde connait (en tout cas j’espère, sinon honte sur toi !). Après avoir été conquise par ces petites gourmandises dans divers cupcakeries (dont la meilleure est de loin Synie’s cupcakes, mais on en reparle plus tard) , je m’y suis mise.

Et un petit livre m’a bien aidé dans la conquête du monde des cupcakes : Cupcakes de Estérelle Payany aux éditions Solar.

J’ai testé différentes recettes. Mais ayant un péché mignon pour le chocolat, aujourd’hui  on parlera des cupcakes chocolat-orange.

Pour 12 cupcakes :

12 carrés de chocolats noir

2 œufs

120 g de beurre mou

140 g de farine

100 g de sucre en poudre

2 cac de levure

4 cas de jus d’orange

Pour la ganache au chocolat :

10 cl de crème fraiche

150 g de chocolat noir (la recette précise 75 g de chocolat et 75 g de chocolat noir, c’est une histoire de gout)

2 cl de jus d’orange

Alors d’après la recette, on est censé commencer par la ganache et la réserver au frais. On fait chauffer la crème fraiche dans une casserole et on ajouter le chocolat au fur et à mesure. Une fois que le mélange est bien homogène, on ajoute le jus d’orange.

Je ne la mets pas au frais, parce que je trouve que c’est difficile à travailler après, donc je couvre juste la casserole et je réserve (si l’une d’entre vous arrive à travailler la ganache une fois qu’elle a passé une heure au frigo, qu’elle se dénonce !).

Maintenant, on prépare la pate à cupcakes. On commence à mélanger le beurre et le sucre (il faut que le beurre soit bien mou pour que le mélange puisse être mousseux, sinon il reste des petits morceaux de beurre c’est pas top). Si tu utilises un batteur électrique c’est quand même mieux.

Ensuite on ajoute les œufs, la farine et la levure. On mélange bien jusqu’à ce que la pate soit bien homogène. Enfin, on ajoute le jus d’orange pour parfumer la pâte.

Enfin, on met une cuillère à soupe de pate (environ aux 2/3 de la caissette) dans des caissettes à muffins. On finit par un petit carré de chocolat dans chaque caissette.

Laisse cuire environ 20 minutes à thermostat 4. Sors ces petites caissettes et laisse refroidir.

(règle de base pour TOUS les cupcakes : il faut vraiment attendre que les cupcakes soient froids, sinon le glaçage fond…)

Et pour finir on prend une spatule et on décore nos petits cupcakes avec le chocolat.  On ajoute des petites gourmandises pour décorer (ici des éclats de noix caramélisés).

On déguste !

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Pizzas version rikiki

Tu connais quelqu’un qui n’aime pas la pizza ? Moi, non.

Alors pour les petites soirées, pour un pique-nique ou juste pour faire plaisir à mes nièces je fais souvent ces mini pizzas.

mini pizzas

Pour la pâte :

250 ou 300g de farine (oui, il faut tester)

3 petits-suisses

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

 

Tu mélanges tout ça. Pas besoin de pétrir comme un(e ) malade.

Une boule homogène et qui ne colle pas ? C’est bon !

Le temps de pause ? Juste celui de préparer la garniture de ton choix :

tomate, origan, mozzarella, roquette, thon…

C’est toi qui choisis.

J’utilise un moule à mini tartelettes.

On découpe les cercles de pâte.

Dans le moule légèrement huilé, on compose sa création pizzatique

MiniPizzas

Et au four à 200°, pendant 20 minutes

Mais le temps de cuisson dépend de ton four, alors tu surveilles et tu adaptes.

 

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Mini blinis, maxi délice

blinis

Les blinis, ces merveilleux petits canapés venus du froid.

Au lieu d’acheter la version caoutchouteuse présente dans tous les rayons frais, voici une recette hyper facile et délicieuse.

Tu mélanges 1 yaourt bulgare, 1 oeuf, 1 pot de yaourt de farine (vaisselle en moins), 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel.

Attention la partie la plus compliquée commence.

Tu chauffes la poêle.

Tu prends une petite cuillère et tu déposes des petits tas de pâte dans la poêle.

Ça cuit vite. Dès que ça forme des petits trous sur la face du haut, tu retournes.

 

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