Mylène a fait du maffé samedi soir et m’a gentiment envoyé sa recette dans la foulée.
Il te faut :
1 poulet (ou cuisses et dos)
1/2 chou
500g de carottes
3 tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 poireau
1 poivron rouge
2 patates douces
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cubes de bouillon de volaille
2 grosses cuillères à soupe de pâte d’arachide (dakatine)
Sel et poivre
Fais revenir et dorer le poulet dans un peu d’huile avec les oignons coupés en lamelles et l’ail écrasé et un peu de sel.
Ajoute les tomates et le concentré et laisse mijoter 10 à 15 minutes environ.
Dilue la pâte d’arachide avec un peu d’eau tiède dans un bol et ajoute-la à la préparation.
Laisse mijoter environ 5 minet ajoute 1/2 litre d’eau.
Ajoute le chou, puis les carottes, le poireau, puis le poivron.
Puis, enfin, les patates douces ( il les faut cuites mais fermes).
Ajoute les cubes de volaille, sale et poivre.
Laisse mijoter environ 1h à feu doux.
Remue de temps en temps.
Le plat est prêt quand l’huile remonte à la surface.
La sauce doit être bien crémeuse.
