Muffins pommes caramélisées et épices by Liloo

Liloo a préparé des muffins aux pommes, dont voici la recette.

Préchauffer le four à 180°C.

Pour la pâte

220g de sucre

4 œufs

300g de farine

8g de levure

15 cl de lait

12 cl d’huile d’arachide

30g de beurre demi-sel

2 pincées de mélange quatre-épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)

Pour les pommes

2 grosse pommes (Golden)

25g de beurre demi-sel

50g de sucre (blond ou roux)

4 pincées de cannelle

Coupe les pommes en morceaux.

Fais revenir le beurre, le sucre et la cannelle dans une poêle.

Quand le mélange commence à caraméliser, ajoute les pommes à feu vif.

Une fois qu’elles sont colorées, laisse-les refroidir.

Dans un saladier, mélange le sucre et les 4 œufs.

Ajoute la farine, et la levure.

Mélange bien pour obtenir une belle pâte bien homogène.

Ensuite, ajoute  le lait, l’huile et les épices.

Enfin, incorpore les pommes et le jus de caramel s’il en reste.

Répartir dans un moule à muffins en silicone ou des caissettes.

Au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.