Les lasagnes

Un bon plat de lasagnes quand ça caille, c’est le top !

Ingrédients :

Un paquet de lasagnes

Emmental

Mozzarella

1 oignon

1 pot de sauce Arrabiata 400g

1 pot de sauce Ricotta 400g

Herbes de Provence

500g de viande hachée (bœuf)

300g d’escalope de poulet

Béchamel: farine,lait,beurre

Huile d’olive

1 œuf

Sel,poivre

Couper les escalopes de poulet en dés le plus petits possible

Ajouter un jaune d’œuf aux morceaux de poulet et bien mélanger

Mélanger la viande hachée aux morceaux de poulet

Saler,poivrer et ajouter des herbes de Provence

Faire revenir l’oignon haché avec un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faire cuire à feu doux jusqu’à qu’il soit un peu coloré.

Ajouter le mélange viande hachée-poulet dans la poêle et faire cuire la viande juste un peu de manière a ce qu’il n’y ait pas de morceaux crus.

Mais pas trop quand même, car la viande cuira aussi une fois dans le four.

Ajouter les sauces tomates, et ne pas rajouter d’eau si l’on veut que les lasagnes soient compactes.

Laisser mijoter le tout 5 minutes, puis laisser reposer.

Préparer la béchamel

Faire fondre environ 25g de beurre dans une petite casserole à feu doux

Une fois le beurre fondu ajouter la farine et mélanger jusqu’à que ça fasse une pâte jaunâtre, puis verser le lait et remuer en continu pour éviter les grumeaux.

Ne pas la faire trop liquide.

Saler et poivrer

Prendre un plat à lasagnes et appliquer de la sauce béchamel au fond,pour que les pâtes ne collent pas au plat une fois les lasagnes cuites.

Mettre une première couche de lasagnes, non cuites, de sorte à ce que
ça recouvre toute la longueur et la largeur du plat.

On peut les passer vite fait sous l’eau chaude pour pouvoir les casser
correctement.

Alterner les couches de béchamel; sauce tomate + viande + lasagnes + mozzarella coupée en fines lamelles

Recouvrir le tout d’emmental

Faire préchauffer le four à 180° pendant10 minutes et enfourner les lasagnes.

Tester la cuisson avec un couteau.