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Hier j’avais tellement froid que pour me réchauffer il me fallait une soupe de toute urgence.

Et depuis que j’ai découvert les lentilles corail, je ne peux plus m’en passer.

C’est bon, nourrissant et plein de protéines.

Healthy ou pas ?

Alors il te faut :

2 verres de lentilles

1 ou 2 carottes

1 oignon vert

2 ou 3 cuillères à soupe de lait de coco

Sel, poivre et cumin.

Commencé par bien rincer les lentilles, plusieurs fois.

Lentilles corail

Épluche et coupe les carottes en rondelles pas trop épaisses (ça cuira plus vite, j’ai froid, je n’ai pas le temps).

Cisèle l’oignon vert.

Dans une grande casserole, place les lentilles, les carottes et l’oignon.

Recouvre d’eau et porte à ébullition, puis laisse cuire doucement jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Les lentilles corail cuisent vite mais on s’en fiche, on va tout mixer.

Assaisonne avec le cumin (j’en ai mis en grains, mais en poudre ça marche aussi), le sel et le poivre.

Quand c’est bien cuit, retire du feu et mixe le tout avec un mixeur plongeur.

Tu obtiens un joli velouté.

Soupe de lentilles corail

Rectifie l’assaisonnement et ajoute le lait de coco.

Réchauffe tout doucement quelques minutes et tu peux servir.

Une petite feuille de coriandre froissée en déco et on se régale !

 

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